Maszyna do gotowania kremów cukierniczych i nadzień 50-200 l/cykl | TERMOCREMA T200

Maszyna do kremów i nadzień Termocrema T200 to najwyższej klasy urządzenie stworzone z myślą o dużych zakładach produkcyjnych, pracowniach cukierniczych oraz zastosowaniach gastronomicznych, w których liczy się powtarzalność, tempo pracy i bezpieczeństwo procesu. To niezawodne rozwiązanie do produkcji kremów, nadzień, polew i baz – tam, gdzie standardowe urządzenia są po prostu za małe.

Największym atutem modelu T200 jest maksymalna pojemność aż 200 litrów, dzięki której możliwa jest masowa produkcja bez przestojów i częstego uzupełniania wsadu. Urządzenie automatyzuje kluczowe etapy przygotowania produktu: mieszanie składników, podgrzewanie, gotowanie, sanityzację oraz schładzanie, co przekłada się na oszczędność czasu pracy i stabilną jakość finalnego wyrobu.

Termocrema T200 została wyposażona w falownik, który umożliwia regulację prędkości mieszania w zakresie 0–125 obr./min, pozwalając dopasować parametry do rodzaju masy (od delikatnych kremów po gęste nadzienia). Podwójna pokrywa umożliwia bezpieczne dodawanie składników w trakcie pracy bez zatrzymywania mieszadła oraz wspiera sprawne odprowadzanie pary, co poprawia komfort i kontrolę procesu.

Dzięki programowalnemu zakresowi temperatur od 0°C do +105°C oraz intuicyjnemu 5-calowemu ekranowi dotykowemu (również do obsługi w rękawiczkach) operator ma pełną kontrolę nad każdym cyklem. Zastosowane ogrzewanie pośrednie z użyciem cieczy termoprzewodzącej bezpiecznej dla żywności chroni właściwości składników, wspierając powtarzalność smaku i jakości produktu.

Dodatkowo system Wi-Fi „Telme Cloud” umożliwia zdalne zarządzanie i monitorowanie pracy urządzenia, co ułatwia organizację produkcji w dużych zakładach. Opcjonalny prysznic zwiększa funkcjonalność w codziennej eksploatacji – m.in. ułatwia mycie oraz pracę w środowisku, w którym liczy się wysoki standard higieny.

Zastosowanie:

• Cukiernictwo: kremy (cukiernicze, angielskie, maślane, zabajone), ganache, polewy, bazy, panna cotta, krem karmelowy, przetwory owocowe (dżemy, żele, galaretki, sosy).
• Lodziarstwo: przygotowanie i pasteryzacja mieszanek do lodów rzemieślniczych.
• Gastronomia: beszamel, polenta, ricotta, mascarpone, majonez, farsze, puree ziemniaczane i inne masy wymagające kontroli temperatury i intensywnego mieszania.