Zmywarki gastronomiczne

Nowoczesne zmywarki gastronomiczne są projektowane tak, aby dopasować się do różnych warunków pracy i wielkości lokalu. Modele podblatowe dobrze sprawdzają się tam, gdzie ważny jest każdy centymetr przestrzeni roboczej, natomiast zmywarki kapturowe ułatwiają szybką obsługę koszy i są chętnie wybierane do intensywnie pracujących kuchni. W dużych obiektach zastosowanie znajdują z kolei systemy transportowe ze zmywarkami tunelowymi, stworzone z myślą o wysokiej wydajności i obsłudze bardzo dużych ilości naczyń.

Ważną zaletą profesjonalnych zmywarek jest szeroki zakres zastosowań. W zależności od modelu mogą one służyć do mycia talerzy, szkła, sztućców, tac, akcesoriów kuchennych, garnków, a nawet butelek i dzbanków wielorazowych. Przykładem są urządzenia z większym koszem 500 × 600 mm, które mieszczą nie tylko standardowe naczynia, ale również tace i elementy wyposażenia kuchni, a także modele 2 w 1 łączące funkcję klasycznej zmywarki z myjką do butelek.

Profesjonalna zmywarka gastronomiczna to dziś nie tylko skuteczne mycie, ale też oszczędność wody, energii i pracy personelu. W rozwiązaniach Comenda pojawiają się m.in. system WRIS®2+, który ogranicza zużycie wody do płukania o około 25%, technologia odzysku energii CRC, pompa ciepła oraz funkcje zdalnego zarządzania przez smartfon, tablet lub komputer. W modelu G-EVO 50 R producent deklaruje nawet do 43% oszczędności energii, a dodatkowe funkcje, takie jak automatyczny cykl samooczyszczania, raporty HACCP, liczniki cykli czy elektroniczne programy pracy, przekładają się na wygodniejszą i bardziej przewidywalną eksploatację.

Na uwagę zasługuje również trwałość wykonania i przygotowanie urządzeń do intensywnej pracy. Zmywarki do gastronomii Comenda wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Posiadają dwupłaszczową konstrukcję, wielostopniową filtrację, wbudowane dozowniki detergentu i nabłyszczacza, pompy spustowe oraz gotowe programy mycia dopasowane do rodzaju wsadu. Dzięki temu wspierają one utrzymanie porządku, higieny i płynnej organizacji pracy nawet przy dużym natężeniu serwisu.

Wybierając zmywarkę gastronomiczną, warto dopasować urządzenie do rodzaju lokalu, ilości naczyń, dostępnej przestrzeni oraz oczekiwanej wydajności. Dobrze dopasowany model pozwala usprawnić pracę zmywalni, ograniczyć koszty eksploatacyjne i zadbać o powtarzalne rezultaty mycia każdego dnia. Uzupełnieniem całego systemu mogą być także akcesoria, kosze, stoły załadowcze i wyładowcze oraz rozwiązania do uzdatniania wody, takie jak zmiękczacze, filtry do wody i odwrócona osmoza.