Piece konwekcyjno-parowe

To rozwiązanie stworzone z myślą o restauracjach, hotelach, cateringu i żywieniu zbiorowym — wszędzie tam, gdzie liczą się wydajność, jednolite efekty obróbki i sprawna organizacja pracy. Nowoczesne piece konwekcyjno-parowe poprawiają jakość potraw, ograniczają przesuszenie produktów, wspierają regenerację dań i umożliwiają jednoczesne przygotowywanie różnych potraw bez przenikania smaków.

W tej kategorii znajdują się m.in. piece Angelo Po z serii TAST.O, ACT.O i PRACTICO — od kompaktowych modeli do małej gastronomii po zaawansowane urządzenia do intensywnej pracy w kuchniach profesjonalnych. W zależności od modelu użytkownik otrzymuje dotykowy panel 7” lub 10”, programy automatyczne, możliwość zapisania nawet 300 receptur, sondy wielopunktowe, systemy automatycznego mycia oraz funkcje łączności i raportowania HACCP. Seria PRACTICO została zaprojektowana z myślą o miejscach z ograniczoną przestrzenią i ma mniej niż 52 cm szerokości.

Wybierając piec konwekcyjno-parowy, warto zwrócić uwagę na pojemność GN, rodzaj zasilania, poziom automatyzacji, system mycia oraz możliwości sterowania i zapisu programów. Dobrze dobrany model usprawnia produkcję, skraca czas obsługi i ułatwia utrzymanie stałej jakości serwowanych dań.