Szafy mroźnicze

Dostępne w naszym asortymencie modele to urządzenia typu „Heavy Duty”, stworzone do pracy w trudnych warunkach, gdzie wysoka temperatura otoczenia i częste otwieranie drzwi są codziennością. Oferujemy szeroki wybór rozwiązań: od klasycznych szaf mroźniczych, przez specjalistyczne szafy mroźnicze do lodów, aż po wielofunkcyjne szafy chłodniczo-mroźnicze.

Dlaczego dobór odpowiedniej szafy mroźniczej jest kluczowy dla Twojego biznesu?

Wybór urządzenia mroźniczego to decyzja, która bezpośrednio wpływa na koszty operacyjne lokalu oraz jakość serwowanych potraw. Nieodpowiednio dobrany sprzęt może generować wysokie rachunki za prąd, powodować psucie się towaru lub utrudniać pracę personelu. Nasza oferta została skonstruowana tak, aby wyeliminować te problemy.

Stawiamy na urządzenia, które gwarantują stabilność temperatury niezależnie od warunków zewnętrznych. Dzięki temu masz pewność, że mięsa, ryby, warzywa czy delikatne desery lodowe zachowają swoją świeżość, strukturę i walory smakowe przez długi czas. Oferowane przez nas szafy mroźnicze dwudrzwiowe i jednodrzwiowe to gwarancja bezpieczeństwa żywności, potwierdzona certyfikatami i zgodnością z normami HACCP.

Konstrukcja Heavy Duty – niezawodność w ekstremalnych warunkach

Profesjonalna kuchnia to środowisko wymagające, w którym panują wysokie temperatury i duża wilgotność. Standardowe urządzenia AGD nie są w stanie sprostać takim wyzwaniom. Dlatego oferowane przez nas szafy mroźnicze gastronomiczne posiadają 5. klasę klimatyczną. Oznacza to, że zostały zaprojektowane do bezawaryjnej i wydajnej pracy nawet przy temperaturze otoczenia dochodzącej do +40°C i wilgotności rzędu 40%. Jest to parametr kluczowy w gorących kuchniach, gdzie urządzenia chłodnicze często stoją w sąsiedztwie pieców czy kuchenek.

System chłodzenia dynamicznego (wentylowanego) to kolejny atut naszych urządzeń. Wymuszony obieg powietrza sprawia, że temperatura wewnątrz komory jest rozkładana równomiernie na wszystkich poziomach składowania. Niezależnie od tego, czy produkt znajduje się na górnej, czy dolnej półce, jest on mrożony z taką samą efektywnością. Zakres temperatur roboczych dla mroźni wynosi standardowo od -24°C do -15°C lub od -20°C do -10°C, co pozwala na głębokie mrożenie i bezpieczne długoterminowe przechowywanie zapasów.

Stal nierdzewna AISI 304 – inwestycja w higienę i trwałość

Jakość wykonania to cecha, która wyróżnia nasze produkty na rynku. Zarówno wnętrze, jak i obudowa oferowanych szaf wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Jest to materiał o podwyższonej odporności na korozję, co w środowisku kuchennym – pełnym pary wodnej, kwasów organicznych (z owoców, warzyw, mięs) oraz detergentów – ma fundamentalne znaczenie.

Stal AISI 304 gwarantuje również wysoką odporność na uszkodzenia mechaniczne, takie jak uderzenia wózkami transportowymi czy zarysowania pojemnikami GN. Dzięki temu urządzenia zachowują estetyczny wygląd i funkcjonalność przez wiele lat intensywnego użytkowania. Solidna budowa korpusu, oparta na konstrukcji typu monoblok (jednolita bryła), dodatkowo wzmacnia sztywność całego urządzenia.

Energooszczędność i ekologia – czynnik R290 i izolacja monoblok

Współczesna gastronomia musi być nie tylko efektywna, ale i oszczędna. Koszty energii elektrycznej stanowią znaczną część budżetu każdego lokalu. Nasze szafy mroźnicze zostały zaprojektowane z myślą o minimalizacji strat. Kluczową rolę odgrywa tutaj izolacja poliuretanowa o grubości 75 mm lub 80 mm (w zależności od wybranej serii). Tak gruba warstwa izolacyjna skutecznie odgradza wnętrze komory od ciepłego otoczenia, sprawiając, że agregat włącza się rzadziej, a zużycie prądu spada.

W kwestii ekologii nie uznajemy kompromisów. Urządzenia pracują na ekologicznym czynniku chłodniczym R290 (propan). Gaz ten charakteryzuje się bardzo niskim wskaźnikiem GWP (Global Warming Potential), co czyni go przyjaznym dla środowiska naturalnego. Jednocześnie R290 posiada doskonałe właściwości termodynamiczne, co przekłada się na wysoką efektywność energetyczną układu chłodniczego – szafa mrozi szybciej i taniej w porównaniu do urządzeń starszego typu.

Rodzaje szaf mroźniczych w naszej ofercie – dopasuj urządzenie do specyfiki lokalu

Rozumiemy, że potrzeby restauracji różnią się od potrzeb cukierni czy lodziarni. Dlatego nasza oferta została podzielona na specjalistyczne linie produktowe, dedykowane konkretnym branżom.

Szafy mroźnicze gastronomiczne (Linia Catering) – standard GN 2/1

To najpopularniejsza grupa produktów, dedykowana szeroko pojętej gastronomii. Urządzenia z linii Catering (serie Shine Prime, Freezy Prime, Next-to Plus, X-Treme) są w pełni kompatybilne ze standardem gastronomicznym GN 2/1. Oznacza to, że na półkach o wymiarach 53x65 cm można bezpośrednio umieszczać pojemniki GN, co znacznie usprawnia logistykę magazynową.

W zależności od wielkości zaplecza, oferujemy:

• Modele jednodrzwiowe o pojemności ok. 700 litrów – idealne do mniejszych kuchni lub jako mroźnie podręczne. W tych modelach możliwa jest zmiana kierunku otwierania drzwi, co ułatwia aranżację przestrzeni.
• Szafy mroźnicze dwudrzwiowe o pojemności ok. 1400 litrów – stworzone dla dużych obiektów żywienia zbiorowego, hoteli i sal weselnych, gdzie konieczne jest magazynowanie dużych ilości towaru.

Szafy mroźnicze do lodów (Linia Ice Cream) – ochrona struktury produktu

Lodziarstwo to branża wymagająca niezwykłej precyzji. Wahania temperatury mogą prowadzić do krystalizacji lodu w produktach, co nieodwracalnie niszczy ich gładką, kremową konsystencję. Nasza linia Ice Cream została stworzona specjalnie do przechowywania gotowych lodów.

Urządzenia te gwarantują utrzymanie stabilnej, bardzo niskiej temperatury na poziomie ok. -25°C. Wnętrze szaf zostało zaprojektowane tak, aby pomieścić maksymalną liczbę standardowych kuwet lodziarskich (wymiary 36x16,5x12 cm). Przykładowo, wybrane modele są w stanie pomieścić aż 54 kuwety, co pozwala na stworzenie imponującego magazynu smaków na niewielkiej powierzchni.

Rozwiązania dla piekarni i cukierni (Linia Pastry & Bakery)

Delikatne wyroby cukiernicze i surowe ciasto wymagają specyficznych warunków przechowywania. Szafa mroźnicze gastronomiczne z linii Pastry & Bakery różni się od standardowych modeli konstrukcją wnętrza. Zamiast półek GN, zastosowano tu prowadnice przystosowane do blach piekarniczych w standardzie Euronorm: 60x40 cm oraz 60x80 cm.

Co więcej, systemy nawiewu w tych urządzeniach zostały skalibrowane tak, aby nie powodować wysuszania produktów. Jest to kluczowe przy mrożeniu ciast, tortów czy pieczywa do odpieku, gdzie zachowanie odpowiedniej wilgotności decyduje o jakości produktu końcowego po rozmrożeniu.

Szafy chłodniczo-mroźnicze i rozwiązania Combi – maksymalna funkcjonalność na małej przestrzeni

Wiele kuchni boryka się z problemem ograniczonego metrażu. W takich sytuacjach wstawienie osobnej szafy chłodniczej i osobnej mroźniczej jest często niemożliwe. Odpowiedzią na ten problem jest seria Freezy Prime Special, oferująca wielofunkcyjne szafy chłodniczo-mroźnicze typu Combi. To inteligentne rozwiązania konstrukcyjne, które pozwalają zaoszczędzić miejsce bez rezygnacji z wydajności.

Modele dwutemperaturowe i dwukomorowe – elastyczność przechowywania

W ramach rozwiązań wielofunkcyjnych wyróżniamy dwa główne typy urządzeń:

1. Szafy dwutemperaturowe (np. model FD7LB): Jest to konstrukcja typu "szafa w szafie". Urządzenie podzielone jest na dwie niezależne komory umieszczone w pionie. Górna część pełni funkcję chłodni (zakres temperatur -2°C / +8°C), natomiast dolna część to mroźnia (-20°C / -10°C). Co niezwykle istotne, każda strefa posiada własny, niezależny agregat oraz osobny sterownik. Dzięki temu awaria jednej części nie wpływa na działanie drugiej, a temperatury nie przenikają między komorami.
2. Szafy dwukomorowe (np. model FD7LL): To rozwiązanie dla lokali, które potrzebują odseparować od siebie różne grupy produktów w ramach jednej temperatury (np. dwie komory chłodnicze). Pozwala to na rygorystyczne przestrzeganie zasad HACCP, np. poprzez oddzielne przechowywanie ryb i warzyw lub surowego mięsa i produktów gotowych, w jednym urządzeniu, ale w osobnych, szczelnych komorach.

Wszystkie modele z serii "Special" zachowują standard gastronomiczny GN 2/1, co czyni je w pełni kompatybilnymi z resztą wyposażenia kuchni.

Zaawansowane sterowanie i ergonomia codziennej pracy

Nowoczesne szafy mroźnicze to zaawansowane urządzenia sterowane elektronicznie. Każdy model wyposażony jest w precyzyjny panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem, który pozwala na dokładne ustawienie i monitorowanie temperatury. W modelach z wyższych serii panel ten jest zintegrowany z drzwiami (design "Full Glass"), co nadaje urządzeniu nowoczesny wygląd i ułatwia czyszczenie frontu.

Bezpieczeństwo przechowywanych produktów wspierają systemy alarmowe. Urządzenie poinformuje obsługę sygnałem dźwiękowym i optycznym o:

• zbyt wysokiej temperaturze wewnątrz komory,
• otwartych drzwiach,
• awarii sondy temperatury.

Dzięki temu reakcja personelu może być natychmiastowa, co często ratuje cenny towar przed zepsuciem.

Bezpieczeństwo HACCP i łatwość czyszczenia

Projektując nasze szafy, duży nacisk położono na higienę, co jest absolutnym priorytetem w gastronomii. Wnętrza komór posiadają tłoczone dno oraz zaokrąglone narożniki. Taka konstrukcja eliminuje ostre kąty i szczeliny, w których zazwyczaj gromadzą się resztki żywności i brud. Dzięki temu mycie urządzenia jest szybkie i skuteczne.

Dodatkowe udogodnienia to:

• Wytłaczane prowadnice (w wybranych modelach) – brak dodatkowych elementów montażowych ułatwia utrzymanie czystości ścianek bocznych.
• Łatwo wymienne uszczelki magnetyczne – uszczelki można zdemontować do mycia lub wymiany bez użycia narzędzi, co zapobiega rozwojowi pleśni i grzybów.
• System automatycznego odszraniania i odparowania skroplin – eliminuje konieczność ręcznego rozmrażania urządzenia i opróżniania pojemników z wodą, oszczędzając czas personelu.
• Zamek na klucz – standardowe wyposażenie każdych drzwi, zabezpieczające towar przed dostępem osób niepowołanych.

Każda szafa mroźnicze gastronomiczne wyposażona jest również w energooszczędne oświetlenie LED, które doskonale doświetla wnętrze, ułatwiając szybkie odnalezienie potrzebnego produktu bez konieczności długiego trzymania otwartych drzwi. W zestawie z urządzeniami znajdują się komplety półek plastyfikowanych lub prowadnic, co pozwala na natychmiastowe rozpoczęcie pracy po instalacji.

Wybierając szafy mroźnicze z naszej oferty, inwestujesz w sprzęt, który łączy w sobie trwałość stali nierdzewnej, precyzję nowoczesnej elektroniki i ekonomię ekologicznych rozwiązań chłodniczych. Jeśli masz wątpliwości, który model z serii Shine Prime, Freezy Prime czy Next-to Plus będzie najlepszy – skontaktuj się z nami. Pomożemy dobrać rozwiązanie szyte na miarę Twojej kuchni.