Stoły chłodnicze

Zastosowanie i wszechstronność: od pizzerii po laboratoria cukiernicze

Rozumiejąc, jak zróżnicowane są potrzeby poszczególnych sektorów gastronomii, nasza oferta została podzielona na dedykowane linie, które odpowiadają na specyficzne wymagania technologiczne. Podstawą są urządzenia z linii Catering. To standardowe stoły gastronomiczne, które znajdują zastosowanie w ogólnych zadaniach kuchennych – od obróbki wstępnej warzyw, po przygotowywanie dań głównych. Ich uniwersalność sprawia, że są najczęściej wybieranym rozwiązaniem do zapleczy kuchennych restauracji i hoteli.

Zupełnie inne wymagania stawiają przed sprzętem lokale specjalizujące się w wypiekach. Dla nich dedykujemy linię Pastry & Bakery. Są to specjalistyczne urządzenia dostosowane do rygorystycznych standardów piekarniczo-cukierniczych. Główną różnicą konstrukcyjną jest tutaj dopasowanie wnętrza do obsługi blach o wymiarach EN 60x40 cm. Pozwala to na bezpośrednie przekładanie wypieków z pieca do chłodzenia lub garowania, bez konieczności przekładania produktów na inne nośniki, co oszczędza czas i chroni delikatne struktury ciast.

Stoły chłodnicze do pizzy i sałatkowe – specyfika pracy

Szczególne miejsce w naszej ofercie zajmują urządzenia dedykowane do przygotowywania dań na oczach klienta lub wymagających szybkiego dostępu do wielu składników jednocześnie. Stoły chłodnicze do pizzy oraz modele typu "Saladette" to klucz do wydajnej pracy w pizzeriach i barach sałatkowych. Urządzenia te charakteryzują się specyficzną budową blatu. Często są one wyposażone w granitowe powierzchnie robocze (idealne do wyrabiania ciasta) oraz zintegrowane nadstawki chłodnicze lub specjalne otwory na pojemniki GN.

Dzięki takiemu rozwiązaniu, stoły chłodnicze sałatkowe pozwalają na bezpieczne przechowywanie pokrojonych warzyw, serów, sosów i innych dodatków w obniżonej temperaturze, przy jednoczesnym zachowaniu ich pełnej dostępności dla kucharza. Eliminuje to konieczność ciągłego sięgania do lodówek zapleczowych, co w godzinach szczytu ma kluczowe znaczenie dla płynności wydawania posiłków.

Zaawansowane serie produktowe – wybierz rozwiązanie dla siebie

Aby sprostać oczekiwaniom inwestorów o różnych priorytetach – od oszczędności energii po maksymalne wykorzystanie małej przestrzeni – oferujemy kilka głównych serii produktowych.

Ekologia i oszczędność – seria I-GREEN

W dobie rosnących kosztów energii oraz zwiększonej świadomości ekologicznej, linia I-GREEN stanowi odpowiedź na potrzeby nowoczesnego biznesu. Urządzenia z tej serii zostały zaprojektowane z naciskiem na maksymalną efektywność energetyczną. Kluczowym elementem jest tutaj zastosowanie naturalnego czynnika chłodniczego R290. Jest on nie tylko przyjazny dla środowiska (niski potencjał tworzenia efektu cieplarnianego), ale posiada również doskonałe właściwości termodynamiczne. W połączeniu z zaawansowaną, pogrubioną izolacją termiczną korpusu, stoły te charakteryzują się znacznie niższym zużyciem prądu w porównaniu do tradycyjnych rozwiązań. Inwestycja w serię I-GREEN to realne oszczędności w budżecie operacyjnym lokalu w dłuższej perspektywie czasu.

Przestrzeń i funkcjonalność – serie SNACK, UNIVERSAL i TWIN

Nie każda kuchnia dysponuje nieograniczonym metrażem. Dla lokali o ograniczonej przestrzeni, takich jak food trucki, małe kawiarnie czy zaplecza barowe, stworzono serię SNACK. Są to kompaktowe modele o zmniejszonej głębokości, które zachowują pełną funkcjonalność profesjonalnego urządzenia chłodniczego, zajmując jednocześnie mniej cennego miejsca na podłodze.

Z kolei seria UNIVERSAL to propozycja dla tych, którzy szukają złotego środka. To wszechstronne stoły łączące solidność wykonania z funkcjonalnością, dostępne w największej liczbie konfiguracji, co pozwala na ich idealne wpasowanie w istniejące ciągi technologiczne.

Warto również zwrócić uwagę na zaawansowane rozwiązania z serii TWIN. W wybranych modelach tej linii możliwe jest niezależne sterowanie temperaturą w różnych sekcjach urządzenia. To unikalna funkcjonalność, która pozwala w jednym urządzeniu przechowywać produkty wymagające odmiennych warunków termicznych, np. ryby i warzywa, co jeszcze bardziej zwiększa elastyczność pracy kuchni.

Konstrukcja i higiena pracy – stal nierdzewna AISI 304

Jakość wykonania urządzeń gastronomicznych przekłada się bezpośrednio na ich żywotność oraz bezpieczeństwo żywności. Wszystkie oferowane przez nas stoły chłodnicze wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Jest to materiał uznawany za standard w profesjonalnej gastronomii ze względu na swoje unikalne właściwości. Stal ta wykazuje bardzo wysoką odporność na korozję, co jest kluczowe w wilgotnym i kwaśnym środowisku kuchennym (kontakt z sokami owocowymi, octem, środkami myjącymi). Ponadto jest odporna na uszkodzenia mechaniczne, wgniecenia i zarysowania.

Aspekt higieniczny został dopracowany w najmniejszych szczegółach. Wnętrza komór chłodniczych zaprojektowano z myślą o łatwym czyszczeniu. Zastosowanie zaokrąglonych narożników wewnątrz urządzenia eliminuje trudnodostępne zakamarki, w których mógłby gromadzić się brud i bakterie. Dodatkowo, zamiast tradycyjnych haków, zastosowano wytłaczane prowadnice na półki i blachy. Takie rozwiązanie nie tylko ułatwia wyjmowanie i wkładanie produktów, ale również sprawia, że mycie wnętrza jest szybkie i skuteczne, co pozwala na bezproblemowe przejście kontroli sanitarnych.

Konfiguracja blatu roboczego – dopasowanie do stanowiska

Elastyczność naszej oferty objawia się również w możliwości doboru wykończenia góry urządzenia. W zależności od umiejscowienia stołu w kuchni, możesz wybrać jeden z trzech wariantów:

1. Blat z rantem tylnym: Jest to rozwiązanie rekomendowane dla stołów ustawianych bezpośrednio przy ścianie. Wysoki rant (często nazywany cokołem) skutecznie chroni ścianę przed zachlapaniem i zabrudzeniem, a także zapobiega wpadaniu resztek jedzenia czy drobnych przyborów za mebel.
2. Blat płaski (bez rantu): Idealna opcja dla stołów wolnostojących, tworzących tzw. wyspy kuchenne. Umożliwia to pracę z każdej strony urządzenia, co jest nieocenione przy pracy zespołowej. Pozwala również na łączenie stołów "plecami do siebie".
3. Wersja bez blatu: Dedykowana do zabudowy pod istniejące powierzchnie robocze lub ciągi wydawcze. Pozwala na idealne zintegrowanie urządzenia chłodniczego z unikalnym designem lokalu lub specyficznym blatem technologicznym.

Parametry chłodnicze i techniczne – wydajność w każdych warunkach

Sercem każdego stołu chłodniczego jest jego układ chłodzenia. W naszych urządzeniach stosujemy wydajne systemy wentylowane (dynamiczne). Wymuszony obieg powietrza gwarantuje, że w całej komorze panuje jednakowa temperatura, niezależnie od tego, na której półce ułożony jest produkt. Jest to szczególnie ważne w gastronomii, gdzie drzwi urządzenia są otwierane wielokrotnie w ciągu godziny. System wentylowany pozwala na szybki powrót do zadanej temperatury po każdym otwarciu, chroniąc żywność przed psuciem.

Urządzenia przystosowane są do pracy w szerokim zakresie temperatur, obejmującym standardowe chłodzenie dodatnie (niezbędne dla warzyw, nabiału, wędlin), a w odpowiednich podkategoriach dostępne są również modele niskotemperaturowe (mroźnicze). Precyzyjną kontrolę nad warunkami przechowywania zapewnia intuicyjny, elektroniczny panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem. Umożliwia on personelowi stały podgląd temperatury i szybką reakcję w razie jakichkolwiek odchyleń.

W kwestii zasilania oferujemy pełną elastyczność. Dostępne są modele "plug-and-play" z wbudowanym agregatem chłodniczym, gotowe do pracy natychmiast po podłączeniu do prądu. Dla większych instalacji, gdzie istotne jest wyprowadzenie hałasu i ciepła poza kuchnię, oferujemy stoły przystosowane do podłączenia pod agregat zewnętrzny (system centralny).

Stoły chłodnicze z szufladami czy drzwiami? Ergonomia i wymiary

Ostatnim, ale niezwykle istotnym elementem doboru urządzenia, jest jego konfiguracja funkcjonalna. Modułowość naszych rozwiązań pozwala na stworzenie stanowiska pracy idealnie dopasowanego do nawyków szefa kuchni. Tradycyjne modele wyposażone są w szafki z drzwiami samodomykającymi się – to klasyczne rozwiązanie zapewniające dużą pojemność magazynową na wysokie naczynia i duże opakowania zbiorcze.

Coraz większą popularnością cieszą się jednak stoły chłodnicze z szufladami. Jest to rozwiązanie niezwykle ergonomiczne. Szuflady pozwalają na pełen wgląd w zawartość bez konieczności schylania się i "nurkowania" w głąb szafki. Oferujemy różne układy szuflad (np. dwie szuflady 1/2 zamiast jednych drzwi, lub układ trzech szuflad 1/3), co pozwala na segregację produktów i szybki dostęp do składników w pojemnikach GN. Możliwe jest również zastosowanie systemu mieszanego – część modułów z drzwiami, a część z szufladami.

Wszystkie te funkcjonalności zamknięte są w szerokiej gamie wymiarowej. Oferujemy stoły 2-, 3- i 4-drzwiowe (lub ich odpowiedniki szufladowe), co pozwala na idealne zagospodarowanie dostępnej długości ściany. Głębokość urządzeń jest zróżnicowana – od standardu gastronomicznego GN 1/1, przez głębszy standard piekarniczy 60x40, aż po płytsze wersje Snack. Dodatkowo regulowane nóżki ułatwiają precyzyjne wypoziomowanie urządzenia, nawet na nierównej podłodze, co jest kluczowe dla prawidłowej pracy agregatu i odpływu kondensatu.

Wybierając stoły chłodnicze z naszej oferty, inwestujesz w sprzęt, który łączy w sobie zaawansowaną technologię chłodniczą, trwałość stali nierdzewnej oraz przemyślaną ergonomię. Zapraszamy do zapoznania się ze szczegółowymi parametrami poszczególnych modeli, aby znaleźć stół idealnie skrojony pod Twój biznes.