Szafy chłodnicze

Nasz asortyment obejmuje szeroki wachlarz rozwiązań – od wszechstronnych szaf chłodniczych gastronomicznych w standardzie GN, przez specjalistyczne chłodziarki gastronomiczne dla cukierników, aż po zaawansowane systemy wjazdowe dla dużych obiektów. Każde z urządzeń zostało zaprojektowane tak, aby sprostać rygorystycznym normom sanitarnym i zapewnić bezawaryjną pracę przez lata.

Dlaczego odpowiednia chłodziarka gastronomiczna to fundament kuchni?

Wybór odpowiedniego urządzenia to inwestycja w bezpieczeństwo i płynność pracy. Profesjonalne chłodziarki gastronomiczne różnią się od domowych lodówek przede wszystkim wydajnością układu chłodniczego, konstrukcją oraz odpornością na warunki zewnętrzne. W naszej ofercie znajdziesz szafy chłodnicze gastronomiczne, które łączą w sobie ergonomiczną budowę z najnowszymi osiągnięciami inżynierii.

Wytrzymałość w ekstremalnych warunkach – 5. klasa klimatyczna

Kuchnia restauracyjna to środowisko specyficzne – panują w niej wysokie temperatury generowane przez piece, trzony kuchenne i zmywarki, a wilgotność powietrza często przekracza standardowe normy. Zwykłe lodówki gastronomiczne niższej klasy w takich warunkach pracują nieefektywnie, zużywając ogromne ilości prądu i nie utrzymując zadanej temperatury.

Dlatego oferowane przez nas szafy chłodnicze do gastronomii są przystosowane do pracy w tzw. 5. klasie klimatycznej. Oznacza to, że utrzymują one stabilną temperaturę wewnątrz komory (typowo w zakresach -2°C / +8°C lub 0°C / +10°C) nawet wtedy, gdy temperatura otoczenia sięga aż +40°C. Jest to kluczowy parametr zapewniający bezpieczeństwo przechowywanych produktów nawet w najbardziej upalne dni i w najbardziej obciążonych kuchniach.

Higiena i trwałość materiałów – Stal Nierdzewna AISI 304

Materiał, z którego wykonane jest urządzenie, ma bezpośredni wpływ na jego żywotność oraz łatwość utrzymania czystości. Obudowy oraz wnętrza naszych szaf wykonane są zazwyczaj z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Jest to materiał, który stał się złotym standardem w branży HoReCa ze względu na swoje unikalne właściwości:

• Odporność na korozję: Stal AISI 304 jest niewrażliwa na działanie kwasów organicznych występujących w żywności, wilgoci oraz silnych detergentów używanych do mycia.
• Higiena: Gładka powierzchnia stali uniemożliwia wnikanie brudu i namnażanie się bakterii, co jest kluczowe dla spełnienia wymogów Sanepidu.
• Wytrzymałość mechaniczna: Stalowa konstrukcja jest odporna na uderzenia, zarysowania i intensywną eksploatację typową dla profesjonalnego zaplecza.

Dodatkowym atutem konstrukcyjnym są tłoczone komory z zaokrąglonymi narożnikami wewnętrznymi. Brak ostrych kątów i szczelin sprawia, że czyszczenie wnętrza chłodziarki gastronomicznej jest szybkie i skuteczne – wystarczy przetrzeć powierzchnię, aby usunąć wszelkie resztki żywności.

Rodzaje szaf i lodówek gastronomicznych – jak dobrać urządzenie?

Różnorodność dostępnych modeli pozwala na precyzyjne dopasowanie sprzętu do wielkości lokalu oraz specyfiki menu. W zależności od potrzeb, oferujemy szafy chłodnicze gastronomiczne o zróżnicowanej pojemności – od około 600 do nawet 1400 litrów w modelach standardowych, a także znacznie większe pojemności w modelach wjazdowych.

Szafy chłodnicze dwudrzwiowe i jednodrzwiowe – standard gastronomiczny GN

Podstawą wyposażenia większości zapleczy kuchennych są szafy chłodnicze gastronomiczne w standardzie Gastronorm (GN 2/1). Oznacza to, że ich wnętrze jest zwymiarowane tak, aby idealnie mieścić standardowe pojemniki GN 530x650 mm, powszechnie używane do przechowywania półproduktów i dań gotowych.

• Szafy chłodnicze jednodrzwiowe (jednokomorowe): Te lodówki gastronomiczne są idealne do kuchni, gdzie liczy się optymalne wykorzystanie każdego metra kwadratowego przy zachowaniu dużej pojemności chłodniczej.
• Szafy chłodnicze dwudrzwiowe: Rozwiązanie dla lokali o dużym obrocie towarem. Dwie niezależne sekcje drzwiowe pozwalają na lepszą organizację produktów i ograniczają straty zimna (otwieramy tylko tę część, z której aktualnie korzystamy).

Wnętrza wyposażone są w solidne stalowe ruszty lub prowadnice, których wysokość można regulować, dostosowując przestrzeń do gabarytów przechowywanych produktów. Stabilność urządzenia zapewniają regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, które pozwalają na wypoziomowanie szafy nawet na nierównej posadzce.

Szafy chłodnicze przeszklone kontra pełne drzwi – ekspozycja czy izolacja?

Wybór między drzwiami pełnymi a przeszklonymi zależy od miejsca ustawienia szafy i jej funkcji:

• Drzwi pełne: Zapewniają najlepszą izolację termiczną (często stosowana izolacja o grubości 75-80 mm) i są bardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne. To najlepszy wybór na główne zaplecze kuchenne.
• Szafy chłodnicze przeszklone: Doskonale sprawdzają się tam, gdzie liczy się szybka identyfikacja towaru bez otwierania drzwi (co oszczędza energię) lub w miejscach widocznych dla klienta. Pozwalają personelowi na błyskawiczną ocenę stanu zatowarowania bez ingerencji w warunki chłodnicze.

Szafy wjazdowe typu Roll-In – rewolucja w logistyce dużych kuchni

Dla dużych obiektów żywienia zbiorowego, hoteli, sal bankietowych oraz zakładów produkcyjnych, kluczowym aspektem jest logistyka wewnętrzna. Ręczne przenoszenie setek kilogramów produktów z wózków transportowych na półki w chłodni jest nieefektywne i pracochłonne. Rozwiązaniem tego problemu są szafy wjazdowe (Roll-In), będące największymi chłodziarkami gastronomicznymi w naszej ofercie.

Konstrukcja przystosowana do wózków transportowych

Urządzenia te posiadają komory zwymiarowane specjalnie pod kątem dokowania całych wózków. W zależności od modelu, mogą to być:

• Wózki gastronomiczne w standardzie GN 2/1 (53x65 cm).
• Wózki piekarnicze i cukiernicze (np. na blachy 60x80 cm).

Dostępne są wersje jedno-wózkowe oraz dwu-wózkowe. Co więcej, w ofercie znajdują się modele przelotowe (tunelowe), które posiadają drzwi z obu stron. Pozwala to na stworzenie niezwykle wydajnego ciągu komunikacyjnego (np. wjazd towaru z jednej strony kuchni, wyjazd z drugiej), co jest nieocenione w systemach HACCP rozdzielających strefy brudne i czyste.

Wersje podłogowe i ochrona mechaniczna wnętrza

Szafy Roll-In oferowane są w dwóch wariantach konstrukcyjnych dolnej części:

1. Z podłogą izolowaną: Wyposażone w specjalną, wytrzymałą rampę najazdową ze stali nierdzewnej. Gwarantują doskonałą izolację termiczną od dołu.
2. Bez podłogi: Urządzenie montowane jest bezpośrednio na posadzce. Ułatwia to wjazd nawet bardzo ciężkimi wózkami (brak progu), jednak wymaga wcześniejszego przygotowania odpowiednio izolowanego podłoża w lokalu.

Biorąc pod uwagę ryzyko uszkodzeń podczas manewrowania ciężkimi wózkami, wnętrza szaf wjazdowych wyposażone są w solidne boczne odbojniki (bumpery) ze stali nierdzewnej. Chronią one ściany komory oraz systemy cyrkulacji powietrza przed uderzeniami, co znacząco wydłuża żywotność sprzętu.

Dodatkowym atutem, szczególnie w dużych kuchniach, jest możliwość wyboru modelu przystosowanego do agregatu zewnętrznego (remote unit). Pozwala to na wyniesienie hałaśliwego i generującego ciepło kompresora poza pomieszczenie kuchni.

Specjalistyczne lodówki gastronomiczne – cukiernictwo, piekarnictwo i ryby

Gastronomia to nie tylko standard GN. Specyficzne produkty wymagają specyficznych warunków przechowywania, dlatego nasza oferta obejmuje urządzenia dedykowane.

Standard Euronorm i system prowadnic

Szafy piekarniczo-cukiernicze zostały zaprojektowane z myślą o standardzie wymiarowym EN (Euronorm). Ich wnętrza nie są oparte na systemie GN, lecz przystosowane do blach o wymiarach 60x40 cm oraz 60x80 cm. Zamiast tradycyjnych rusztów, stosuje się tutaj specjalne prowadnice w kształcie litery „L”, które stabilnie utrzymują płaskie blachy, pozwalając na maksymalne wykorzystanie przestrzeni magazynowej.

Dla sektora rybnego oferujemy szafy chłodnicze wyposażone w specyficzne rozwiązania materiałowe oraz ulepszone systemy odpływowe, ułatwiające odprowadzanie wody z topniejącego lodu i mycie komory po specyficznych zabrudzeniach.

System Soft Air i kontrola wilgotności – ochrona delikatnych wyrobów

Największym wyzwaniem w chłodnictwie cukierniczym jest wysychanie produktów. Standardowy nawiew powietrza może zniszczyć delikatną strukturę kremów, ciast czy wyrobów czekoladowych.

W modelach cukierniczych (np. marki Sagi) zastosowano systemy specyficznego obiegu powietrza (często określane jako Soft Air lub nawiew pośredni). Powietrze nie uderza bezpośrednio w produkt, lecz łagodnie go opływa. Dodatkowo, zaawansowane modele oferują nie tylko kontrolę temperatury, ale również zarządzanie wilgotnością względną (np. w zakresie 75-90%). Dzięki temu ciasta nie wysychają, a jednocześnie nie dochodzi do ich zaparzania, co jest kluczowe dla zachowania idealnej tekstury i smaku.

Zaawansowana technologia chłodzenia i ekologia

Współczesne lodówki gastronomiczne to urządzenia nastawione na energooszczędność i minimalizację wpływu na środowisko (Eco-friendly).

Chłodzenie dynamiczne i stabilność temperatury

Wszystkie profesjonalne szafy chłodnicze w naszej ofercie wykorzystują chłodzenie wentylowane (dynamiczne). Wydajne wentylatory wymuszają ciągły obieg zimnego powietrza wewnątrz komory. Gwarantuje to, że temperatura jest identyczna na każdej półce – zarówno na samej górze, jak i na dole urządzenia – nawet przy pełnym załadunku towaru. Jest to przewaga nad tanim chłodzeniem statycznym, gdzie różnice temperatur mogą prowadzić do psucia się żywności.

Ekologiczny czynnik R290 i efektywność energetyczna

W trosce o środowisko i niższe rachunki za prąd, producenci odeszli od szkodliwych freonów na rzecz naturalnego czynnika chłodniczego R290 (propan). Posiada on doskonałe właściwości termodynamiczne, co przekłada się na wyższą sprawność układu chłodniczego.

W połączeniu z grubą izolacją korpusu i nowoczesnymi kompresorami, wiele modeli (szczególnie z nowszych serii) osiąga wysoką klasę energetyczną (np. klasa A). Oznacza to drastycznie niższe dobowe zużycie energii w porównaniu do starszych urządzeń, co znacząco obniża Całkowity Koszt Posiadania (TCO) urządzenia w perspektywie kilku lat.

Industry 4.0 – inteligentne zarządzanie chłodnictwem

Wkraczamy w erę cyfryzacji kuchni. Wybrane modele z naszej oferty (m.in. seria NEX-TO PLUS) są kompatybilne ze standardem Industry 4.0.

Dzięki możliwości podłączenia do sieci (Ethernet/Wi-Fi) i integracji z systemami takimi jak APO.LINK, użytkownik zyskuje potężne narzędzie zarządcze:

• Zdalny monitoring: Możliwość podglądu temperatury i stanu urządzenia z dowolnego miejsca na świecie.
• Automatyzacja HACCP: System automatycznie rejestruje dane o temperaturach, eliminując konieczność ręcznego prowadzenia papierowych rejestrów.
• Diagnostyka i alarmy: Natychmiastowe powiadomienia o awarii, otwartych drzwiach czy zaniku zasilania pozwalają na szybką reakcję i uratowanie towaru.

Intuicyjne, cyfrowe panele sterowania z czytelnymi wyświetlaczami sprawiają, że obsługa nawet najbardziej zaawansowanych funkcji jest prosta dla personelu.

Przegląd serii produktowych – od rozwiązań ekonomicznych po Premium

Aby ułatwić wybór, nasza oferta została podzielona na linie produktowe o różnym stopniu zaawansowania:

• FREEZY PRIME: Rozwiązania ekonomiczne, które nie idą na kompromis w kwestii solidności. Idealne dla lokali szukających najlepszego stosunku jakości do ceny.
• SHINE PRIME: Linia wyróżniająca się eleganckim designem i stalą o podwyższonej odporności na zabrudzenia (fingerprint-free).
• X-TREME: Seria do zadań specjalnych, przeznaczona do najtrudniejszych warunków pracy.
• NEX-TO PLUS: Flagowa linia dla najbardziej wymagających. Łączy najwyższą wydajność, klasę energetyczną A oraz pełną funkcjonalność Smart (Industry 4.0).

Bez względu na to, czy prowadzisz średniej wielkości restaurację, czy wielką kuchnię hotelową, w tej kategorii znajdziesz odpowiednią szafę lub lodówkę gastronomiczną, która stanie się niezawodnym partnerem w Twoim biznesie.

Przejrzyj dostępne modele i wybierz jakość, na którą zasługują Twoi goście.