Pasteryzator do lodów 120 l/cykl | dojrzewalnik do lodów | EVOPASTO 120

Pasteryzator do lodów EVOPASTO 120 to urządzenie, które łączy prostotę konstrukcji z najwyższą wydajnością. Zaprojektowany z myślą o profesjonalnych producentach lodów, oferuje niezawodną pracę w konkurencyjnej cenie. Pośrednie ogrzewanie za pomocą cieczy przewodzącej ciepło chroni właściwości organoleptyczne składników, zapewniając najwyższą jakość finalnego produktu.

Cechy i zalety

• Łatwa obsługa i prosta konstrukcja: Intuicyjny układ sterowania i funkcjonalna elektronika sprawiają, że obsługa urządzenia jest niezwykle prosta.
• Automatyczny wybór czasu ogrzewania: Elektronika automatycznie dostosowuje czas ogrzewania do wybranej temperatury pasteryzacji.
• Regulacja temperatury: Możliwość regulacji ogrzewania w zakresie od 60°C do 90°C oraz chłodzenia od 0°C do 20°C.
• Dwubiegowe mieszanie z regulacją: Zapewnia idealną konsystencję mieszanki poprzez regulowane mieszanie z dwoma prędkościami.
• Szybki cykl pasteryzacji: Pełny cykl pasteryzacji z maksymalnym obciążeniem trwa tylko 2 godziny.
• Nachylony zbiornik z otworem odpływowym: Ułatwia pełne i szybkie opróżnianie mieszanki.
• Higieniczny kran dozujący z wbudowanym myciem: Zapewnia doskonałą higienę po każdym dozowaniu, spełniając najwyższe standardy sanitarnie.
• Inteligentna pamięć: W przypadku przerwy w zasilaniu, urządzenie automatycznie powtarza cykl pasteryzacji.
• Opcjonalne rejestrowanie cyklu i temperatur: Umożliwia monitorowanie i dokumentowanie procesu pasteryzacji.

Funkcjonalności

• Mieszanie i homogenizacja składników: Miesza i miksuje składniki takie jak mleko, śmietana, mleko w proszku, cukier, dekstroza, jaja, emulgatory, stabilizatory, tworząc jednorodną i stabilną emulsję.
• Podgrzewanie i dezynfekcja: Roztapia tłuszcze i czekoladę, eliminuje bakterie chorobotwórcze, poprawia wydajność aromatyzowania, nawadnia środki stabilizujące i rozpuszcza cukry.
• Chłodzenie i konserwacja: Schładza mieszankę po pasteryzacji, zapobiegając rozwojowi resztkowych bakterii i utrzymując optymalną temperaturę zgodnie z przepisami.

Zastosowanie

• Pasteryzacja surowego mleka i konserwacja mleka pasteryzowanego.
• Przygotowanie mieszanki lodowej z ulepszonym aromatyzowaniem.
• Przetwarzanie gorących syropów do sorbetów.