Zamrażarka szokowa CFI CS2 BLUE CHEF z przechowalnikiem | konserwator cukierniczy | EN 60X40 cm

Zamrażarka szokowa CFI CS2 Blue Chef została zaprojektowana dla cukierni i piekarni, które potrzebują pełnej kontroli łańcucha chłodniczego oraz zachowania jakości delikatnych produktów po rozmrożeniu. Urządzenie łączy komorę szybkiego mrożenia z sekcją do przechowywania produktów w ujemnej temperaturze. Dzięki temu po zakończeniu cyklu szokowego produkty można od razu przenieść do sąsiednich drzwi magazynowych, bez ryzyka ocieplenia i pogorszenia jakości. To realna oszczędność czasu, mniej strat i lepsza powtarzalność produkcji.

Jakość wyrobów po rozmrożeniu – mniej wody, mniej wysuszenia

Szybkie zamrażanie do –18°C w rdzeniu ogranicza tworzenie dużych kryształów lodu. W praktyce oznacza to:

• mniejszy wyciek wody po rozmrożeniu,
• brak przesuszenia powierzchni,
• lepszą teksturę i objętość,
• stabilniejszy smak i wygląd wyrobów cukierniczych oraz piekarniczych.

SOFT FLOW – delikatny nawiew dla gotowych wyrobów

Wbudowany system nawiewu SOFT FLOW zapewnia łagodną, kontrolowaną wentylację. Pomaga utrzymać odpowiednią wilgotność w komorze (higrometrię), co jest kluczowe dla deserów, kremów i wyrobów dekorowanych.
Po otwarciu drzwi wentylacja automatycznie się zatrzymuje, aby ograniczyć wahania temperatury i powstawanie szronu.

Modułowość i ergonomia w pracowni

Urządzenie pracuje na blachach 600 × 400 mm i pozwala dopasować układ do organizacji produkcji. Prowadnice są regulowane, więc łatwiej wkładać produkty o różnych wysokościach. W przyszłości linię można rozbudować o kolejne moduły magazynowe (w zależności od konfiguracji serii).

Trwała konstrukcja i szczelność

• Wnętrze: stal nierdzewna AISI 304 – odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości.
• Zewnątrz: PVC (opcjonalnie stal nierdzewna szczotkowana AISI 430).
• Izolacja: grube panele PU (110 mm) ograniczają straty energii.
• Szczelność: magnetyczne uszczelki i solidne uchwyty ze stali nierdzewnej wspierają stabilną temperaturę.

Sterowanie V-TOUCH – prosta obsługa i pełna kontrola

Panel dotykowy V-TOUCH ułatwia codzienną pracę:

• alarm dźwiękowy i sygnalizacja usterek,
• wykrywanie otwartych drzwi,
• pamięć 20 receptur,
• historia cykli,
• cykl zamrażania czasowy lub wg sondy rdzeniowej,
• automatyczne przejście w tryb konserwacji po osiągnięciu temperatury docelowej.

Konserwacja i czyszczenie (praktycznie)

• Dostęp serwisowy od przodu bez narzędzi ułatwia przeglądy.
• Gładkie powierzchnie stali nierdzewnej wewnątrz przyspieszają mycie.
• Zalecana pielęgnacja:
  • codzienne mycie łagodnym detergentem (bez chloru),
  • osuszanie uszczelek i kontrola ich czystości,
  • regularne czyszczenie prowadnic i przestrzeni roboczej,
  • okresowe przeglądy agregatu zgodnie z harmonogramem serwisowym.