Drażetkarka ROLLERCHOCO 15 PLUS z natryskiem | bęben drażetkarski | do 15 kg/h

Drażetkarka ROLLERCHOCO 15 Plus to profesjonalne urządzenie cukiernicze zaprojektowane do produkcji drażetek i produktów powlekanych czekoladą (a także syropem cukrowym). Zastosowany opatentowany system rozpylania ROLLERSPRAY 9 pozwala prowadzić proces równomiernie i powtarzalnie – także dla produktów o różnej granulacji i niestandardowych kształtach.

Precyzyjny natrysk i pełna kontrola procesu

Urządzenie umożliwia:

• ustawienie ilości rozpylanej czekolady (w gramach) dla każdej dawki/dodatku,
• synchronizację cykli produkcyjnych z recepturą (powtarzalność partii),
• regulację napowietrzenia natrysku – pokrętłem ciśnienia pistoletu można zwiększać lub zmniejszać przepływ powietrza, dopasowując go do wielkości produktu.

Dzięki temu powłoka jest równomierna, a zużycie czekolady łatwiejsze do kontrolowania.

Podgrzewany zbiornik – bez grudek i osadów

Czekolada trafia do podgrzewanego, dwupoziomowego zbiornika, w którym utrzymywana jest w stanie płynnym. To realnie ogranicza problem grudek i przestojów. Ten sam zbiornik świetnie nadaje się również do syropu cukrowego (np. do produkcji cukierków typu drażetki), ponieważ ogranicza tworzenie się stałych osadów na ściankach.

Co ważne:

• zbiornik jest wyjmowany, więc można szybko zmienić rodzaj czekolady,
• w praktyce warto mieć kilka zbiorników, aby przy zmianach smaków/kolorów nie tracić czasu na mycie w trakcie produkcji.

Chłodzenie i dobór powietrza do fazy produkcji

Wbudowany układ chłodzenia pozwala przełączać się między:

• powietrzem o temperaturze otoczenia,
• gorącym,
• zimnym,
• zimnym i suchym.

To duża przewaga w pracy etapowej:

• zimne powietrze przyspiesza krzepnięcie czekolady,
• suche powietrze jest szczególnie korzystne podczas polerowania, bo skraca czas wykończenia w porównaniu do zimnego powietrza o wysokiej wilgotności.

Konstrukcja z myślą o higienie i szybkim czyszczeniu

Bęben wykonano ze stali nierdzewnej – materiału trwałego, odpornego na korozję i łatwego do utrzymania w czystości. Dodatkowo:

• zastosowano system przechylania PLUS, który pozwala regulować nachylenie bębna i łatwo wysypywać gotowy produkt do tacy ze stali nierdzewnej,
• misa/bęben jest mocowana na szybkozłączu, dzięki czemu można ją wyjąć i umyć osobno (również w zmywarce), bez męczącego czyszczenia ręcznego,
• automatyczne przechylanie i wysuwana szuflada do opróżniania usprawniają pracę między partiami.

Automatyzacja, która odciąża zespół

Wszystkie funkcje obsługuje sterownik PLC w panelu dotykowym, który umożliwia także zapisywanie receptur. Dzięki temu proces może być prowadzony w trybie autonomicznym – operator nie musi stale nadzorować natrysku, temperatury i czasu, więc może realizować inne zadania na produkcji.

Wydajność i zastosowanie

• minimalna wydajność: ok. 5 kg/h,
• maksymalna wydajność: do 15 kg/h,
• do 15 kg gotowego produktu na cykl roboczy (dla części produktów – np. popcornu – kluczowa jest objętość wsadu).

Zastosowania:

• drażetki czekoladowe i cukrowe,
• powlekanie suszonych owoców, ziaren, orzechów, chrupków,
• produkty nieregularne: popcorn, chipsy, cukierki,
• partie krótkie i średnie, gdy liczy się szybka zmiana czekolady/koloru i powtarzalność receptury.

Konserwacja i trwałość

• stal nierdzewna ułatwia codzienne mycie i utrzymanie higieny,
• szybkie zwalnianie misy skraca czas czyszczenia między partiami,
• wyjmowany zbiornik ogranicza przerwy przy zmianie rodzaju czekolady,
• regularnie czyść elementy natrysku i dbaj o czystość zbiornika – to klucz do stabilnego natrysku i idealnej powłoki.