Forma do czekolady DUBAI | 275x175 mm | 3 tabliczki | PC5078FR

Forma do czekolady Pavoni PC5078 Dubai została zaprojektowana do przygotowywania grubych, nadziewanych tabliczek czekolady. Głębokie wgłębienia pozwalają uzyskać tabliczki z większą ilością nadzienia niż w przypadku standardowych, płaskich form.

Model PC5078 sprawdzi się m.in. przy przygotowywaniu czekolady w stylu dubajskim z nadzieniem pistacjowym i kataifi. Praca z formą może obejmować wykonanie korpusu z prawidłowo zatemperowanej czekolady, jego schłodzenie, dodanie nadzienia oraz zamknięcie tabliczki kolejną warstwą czekolady.

Forma należy do serii Choco Bar włoskiej marki Pavoni Italia. Standardowy format płyty stosowany w tej serii ułatwia organizację pracy przy korzystaniu z kilku różnych wzorów form.

Cechy funkcjonalne

• Przygotowanie trzech tabliczek jednocześnie – usprawnia produkcję większej liczby wyrobów.
• Duża przestrzeń na nadzienie – umożliwia stosowanie m.in. kremu pistacjowego z kataifi, ganache, praliny i innych nadzień cukierniczych.
• Dekoracyjny wzór – geometryczna powierzchnia nadaje gotowym tabliczkom charakterystyczny wygląd.
• Łatwa kontrola napełnienia – przezroczysty materiał pozwala obserwować rozprowadzanie czekolady we wgłębieniach.
• Gładka powierzchnia formy – sprzyja uzyskaniu równej i błyszczącej powierzchni prawidłowo zatemperowanej czekolady.
• Stabilność podczas pracy – sztywna konstrukcja ułatwia napełnianie, przenoszenie i opróżnianie formy.

Cechy konstrukcyjne

Forma została wykonana ze sztywnego, przezroczystego materiału przeznaczonego do profesjonalnej pracy z czekoladą. Gładkie powierzchnie wgłębień ułatwiają równomierne rozprowadzanie masy oraz wyjmowanie prawidłowo zatemperowanych i schłodzonych tabliczek.

Konstrukcja formy zapewnia odpowiednią stabilność podczas napełniania i przenoszenia. Przezroczyste ścianki umożliwiają dodatkowo kontrolowanie, czy czekolada dokładnie pokrywa całą powierzchnię wzoru.

Aby zachować gładkość powierzchni i właściwości użytkowe formy, należy unikać ostrych narzędzi, szorstkich gąbek oraz środków mogących powodować zarysowania.