Pakowaczka próżniowa ORVED EVOX 30

Pakowaczka próżniowa ORVED EVOX 30 została zaprojektowana do efektywnego pakowania próżniowego produktów suchych, wilgotnych i płynnych. Czujnik próżniowy kontroluje poziom próżni w sposób ciągły, co przekłada się na równe, przewidywalne rezultaty oraz optymalny czas cyklu – bez zgadywania ustawień i bez strat.

Urządzenie oferuje programy użytkownika, dzięki którym można szybko wracać do sprawdzonych ustawień i standaryzować pracę zespołu. Dodatkowo dostępne są dedykowane programy procesowe, przydatne w kuchni profesjonalnej i w przygotowaniu półproduktów.

Dostępne programy pracy (zastosowania):

• Czyszczenie skorupiaków – pomaga usuwać piasek i pozostałości z wnętrza skorupiaków, przygotowując je do dalszej obróbki termicznej.
• Sosy – ogranicza pienienie i wyciekanie płynów, co ułatwia pakowanie sosów warzywnych i mięsnych oraz innych produktów płynnych (np. soki owocowe).
• Infuzja – wspiera nasycanie aromatami ziół i przypraw, ogranicza utlenianie i pomaga wydłużyć świeżość; cykle próżni/przerwy wydobywają intensywny aromat bez zmiany charakteru olejków eterycznych.
• Marynowanie oraz marynowanie w wolnowarze – przyspiesza wnikanie marynaty w produkt (suchy i płynny), zapewniając intensywny i równomierny efekt; przy większych kawałkach cykl można powtórzyć automatycznie.

Jakość i trwałość w codziennej pracy

• Stabilna próżnia to mniej błędów, mniej poprawek i bardziej estetyczny pakiet.
• Komora o praktycznych wymiarach pozwala wygodnie układać porcje, a listwa zgrzewająca zapewnia szczelne zamknięcie worka.
• Rozmiar urządzenia jest dopasowany do pracy na zapleczu kuchennym – w gastronomii liczy się ergonomia i szybkie przygotowanie produktu do przechowywania lub obróbki (np. sous-vide).

Konserwacja i użytkowanie (prosto i bezpiecznie)

• Czyść komorę i powierzchnie robocze po zakończonej zmianie, szczególnie po pakowaniu produktów wilgotnych i sosów.
• Stosuj worki o właściwym rozmiarze (maksymalnie 300 × 400 mm) i dbaj o czystość krawędzi worka w miejscu zgrzewu – to klucz do idealnej szczelności.
• Nie przepełniaj worków płynami; korzystaj z programu „Sosy”, aby ograniczyć pienienie i ryzyko zabrudzeń.