Pasteryzator do lodów 60 litrów/cykl | dojrzewalnik do lodów | EVOPASTO 60

Pasteryzator do lodów EVOPASTO 60 to urządzenie, które łączy w sobie prostotę obsługi z najwyższą wydajnością. Zaprojektowany z myślą o profesjonalnych producentach lodów, oferuje niezawodne działanie w konkurencyjnej cenie. Dzięki pośredniemu ogrzewaniu za pomocą cieczy przewodzącej ciepło, urządzenie chroni właściwości organoleptyczne składników, zapewniając produkt końcowy najwyższej jakości.

Cechy i zalety

• Łatwa obsługa i prosta konstrukcja: Intuicyjny układ sterowania i funkcjonalna elektronika sprawiają, że obsługa urządzenia jest niezwykle prosta.
• Automatyczny wybór czasu ogrzewania: Elektronika automatycznie dostosowuje długość ogrzewania do wybranej temperatury pasteryzacji.
• Regulacja temperatury: Możliwość regulacji ogrzewania w zakresie od 60°C do 90°C oraz chłodzenia od 0°C do 20°C.
• Dwubiegowe mieszanie: Regulowane mieszanie z dwoma prędkościami zapewnia idealną konsystencję mieszanki.
• Szybki cykl pasteryzacji: Pełny cykl pasteryzacji z maksymalnym obciążeniem trwa tylko 2 godziny.
• Nachylony zbiornik z otworem odpływowym: Ułatwia pełne i szybkie opróżnianie mieszanki.
• Higieniczny kran dozujący z wbudowanym myciem: Zapewnia doskonałą higienę po każdym dozowaniu, zgodnie z najwyższymi standardami sanitarnymi.
• Inteligentna pamięć: W przypadku przerwy w zasilaniu, urządzenie automatycznie powtarza cykl pasteryzacji.
• Opcjonalne rejestrowanie cyklu i temperatur: Umożliwia monitorowanie i dokumentowanie procesu pasteryzacji.

Funkcjonalności

• Mieszanie i homogenizacja składników: Miesza i miksuje składniki takie jak mleko, śmietana, mleko w proszku, cukier, dekstroza, jaja, emulgatory, stabilizatory, tworząc jednorodną i stabilną emulsję.
• Podgrzewanie i dezynfekcja: Roztapia tłuszcze i czekoladę, eliminuje bakterie chorobotwórcze, poprawia wydajność aromatyzowania, nawadnia środki stabilizujące i rozpuszcza cukry.
• Chłodzenie i konserwacja: Schładza mieszankę po pasteryzacji, zapobiegając rozwojowi resztkowych bakterii i utrzymując optymalną temperaturę.

Zastosowanie

• Pasteryzacja surowego mleka i konserwacja mleka pasteryzowanego.
• Przygotowanie mieszanki lodowej z ulepszonym aromatyzowaniem.
• Przetwarzanie gorących syropów do sorbetów.