Temperówka do czekolady POMATI SL16 | maszyna do temperowania czekolady | poj. 16kg

Maszyna do temperowania czekolady SL16 została zaprojektowana z myślą o cukierniach, pracowniach czekolady i zakładach, które potrzebują powtarzalnych efektów temperowania w ciągu całego dnia. Urządzenie utrzymuje parametry procesu, dzięki czemu czekolada jest gotowa do oblewania, formowania, produkcji pralin, dekorowania i pracy z truflami bez ciągłego korygowania ustawień.

Model SL16 ma zbiornik 16 kg i – według producenta – zużywa nawet o 35% mniej energii niż przeciętne maszyny tej klasy, a dzięki dotykowemu panelowi sterowania oraz wyjmowanemu ślimakowi (śrubie Archimedesa) ułatwia zmianę rodzaju czekolady i czyszczenie.

Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304 (stal dopuszczona do kontaktu z żywnością) jest trwała i odporna na intensywną eksploatację. Kluczowym atutem jest wyjmowany ślimak, który przyspiesza mycie, konserwację i zmianę czekolady (np. z deserowej na mleczną). Panel dotykowy umożliwia intuicyjne sterowanie, a funkcja odwrócenia kierunku obrotów pozwala cofnąć produkt do zbiornika na koniec procesu lub podczas opróżniania.

Wygodę pracy podnosi dozowanie za pomocą pedału z programowalnym timerem. Dzięki temu łatwo osiągnąć powtarzalne porcje przy zalewaniu form lub napełnianiu. Podgrzewany stół wibracyjny pomaga usunąć powietrze z produktu (mniej pęcherzyków powietrza, gładsza powierzchnia), a niezależne grzanie ślimaka wspiera stabilność temperatury czekolady w trakcie przepływu. Jednostka chłodnicza z wymuszonym obiegiem powietrza stabilizuje proces, co przekłada się na równą krystalizację i powtarzalną jakość.

Temperówka do czekolady SL16 oferuje możliwość temperowania z etapem temperatury pośredniej (temperowanie trzystrefowe), co ułatwia uzyskanie właściwych kryształów masła kakaowego. Dodatkowo dostępny jest tryb nocny, który pozwala podtrzymać właściwości czekolady poza godzinami pracy, ograniczając straty materiału i czas porannego rozruchu.

Najważniejsze korzyści

• Stałe parametry temperowania przez cały dzień – stabilna jakość pralin i polew.
• Oszczędność energii – według producenta do 35% mniejsze zużycie względem średniej rynkowej.
• Higiena i szybkie czyszczenie – wyjmowany ślimak ze stali nierdzewnej.
• Wygodna obsługa – panel dotykowy + pedał dozujący z timerem.
• Lepsze wykończenie produktu – podgrzewany stół wibracyjny, mniej pęcherzyków.
• Elastyczna produkcja – możliwość pracy z etapem temperatury pośredniej i trybem nocnym.

Materiały, trwałość i konserwacja

• Materiał obudowy i stref kontaktu z produktem: stal nierdzewna AISI 304 (food-grade).
• Trwałość: stal AISI 304 jest odporna na korozję i intensywne mycie, co ma znaczenie w codziennej pracy.
• Czyszczenie: wyjmowany ślimak ułatwia dokładne mycie i zmianę czekolady; po zakończeniu pracy można użyć funkcji cofania obrotów, aby ograniczyć straty produktu.
• Praktyczna wskazówka: do mycia stosuj środki przeznaczone do stali nierdzewnej i kontaktu z żywnością; unikaj agresywnych, chlorowych preparatów.

Cechy i funkcje techniczne

• Konstrukcja: stal nierdzewna AISI 304 (z recyklingu, food-grade)
• Ślimak/śruba Archimedesa: wyjmowany – do czyszczenia i szybkiej zmiany czekolady
• Sterowanie: panel Touch screen
• Rewers obrotów: cofanie produktu do zbiornika / ułatwione opróżnianie
• Dozowanie: pedał dozujący z programowalnym timerem
• Stół: podgrzewany stół wibracyjny
• Grzanie ślimaka: niezależne (stabilniejszy przepływ i temperatura)
• Chłodzenie: agregat z wymuszonym obiegiem powietrza
• Tryby temperowania: możliwość etapu temperatury pośredniej (temperowanie trzystrefowe)
• Tryb nocny: podtrzymanie właściwości produktu poza godzinami pracy
• Możliwości podłączeń: bezpośrednie podłączenie wózka do oblewania; podłączenie pneumatycznej płyty dozującej

Dostępne akcesoria

• Pas do oblewania
• Pas do oblewania na statywie
• Pas do trufli
• Stół obrotowy do trufli
• Lampa grzewcza
• Dekorator
• Płyta dozująca
• Zawór pneumatyczny