Temperówka do czekolady POMATI SL30 | maszyna do temperowania czekolady | poj. 30kg

Maszyna do temperowania czekolady SL30 to nowoczesna koncepcja temperówki dla pracowni czekolady, cukierni i produkcji rzemieślniczej, gdzie liczy się stała jakość i wygoda pracy. Urządzenie zostało zaprojektowane tak, aby utrzymywać stabilne parametry temperowania przez cały dzień, dzięki czemu czekolada zachowuje odpowiednią strukturę krystaliczną. To przekłada się na połysk, gładką powierzchnię i prawidłową „łamliwość” gotowych pralin, tabliczek czy polew.

Kluczowym elementem SL30 jest system grzania w zbiorniku oparty o nowej generacji grzałki, które symulują ogrzewanie bain-marie. W praktyce oznacza to delikatne i równomierne topienie, bez pracy na zbyt wysokich temperaturach, które mogłyby osłabić jakość czekolady. Dodatkowo zbiornik ma wielostrefowe ogrzewanie (oddzielne strefy grzania), co jeszcze lepiej stabilizuje temperaturę całej masy i poprawia jednorodność.

Urządzenie wykonano z nierdzewnej stali AISI 304 (food-grade), odpornej na intensywną eksploatację i łatwej w utrzymaniu czystości. Wyjmowany ślimak (śruba Archimedesa) ułatwia czyszczenie oraz szybką zmianę rodzaju czekolady. Panel dotykowy upraszcza obsługę, a funkcja rewersu pozwala cofnąć czekoladę do zbiornika na koniec pracy lub podczas opróżniania.

Temperówka do czekolady SL30, tak jak cała linia SL, jest wyposażona w podgrzewany stół wibracyjny, który pomaga odpowietrzać produkt (mniej pęcherzyków powietrza, gładsze formy i polewy). Dozowanie odbywa się wygodnie przez pedał z programowalnym timerem, co ułatwia powtarzalne porcjowanie przy zalewaniu form i produkcji pralin.

Temperówka posiada także tryb nocny, który pomaga utrzymać właściwości czekolady poza godzinami pracy, oraz możliwość temperowania z etapem temperatury pośredniej (przydatne przy bardziej wymagających procesach i różnych typach czekolady). Urządzenie można rozbudować o akcesoria do oblewania i dekorowania, dzięki czemu SL30 może stać się centrum stanowiska produkcyjnego.

Najważniejsze korzyści

• Stabilny cykl temperowania przez cały dzień – powtarzalny efekt w każdej partii.
• Delikatne topienie typu bain-marie – równomierne grzanie bez ryzyka przegrzania surowca.
• Wielostrefowe ogrzewanie zbiornika – lepsza jednorodność temperatury i masy czekoladowej.
• Podgrzewany stół wibracyjny – gładkie wykończenie i mniej pęcherzyków.
• Higiena i szybka zmiana czekolady – wyjmowany ślimak, stal AISI 304.
• Wygodne porcjowanie – pedał dozujący z timerem.

Materiały, trwałość i konserwacja

• Materiał: AISI 304 dopuszczona do kontaktu z żywnością (również w wersji z recyklingu).
• Trwałość: odporność na korozję i intensywne użytkowanie w warunkach produkcyjnych.
• Konserwacja: wyjmowany ślimak ułatwia mycie; rewers obrotów pomaga ograniczyć straty czekolady przy końcu pracy.
• Dobra praktyka: stosuj środki do stali nierdzewnej i kontaktu z żywnością; unikaj agresywnych preparatów chlorowych.

Cechy i funkcje techniczne

• Konstrukcja: stal nierdzewna AISI 304 (food-grade, z recyklingu)
• Ślimak/śruba Archimedesa: wyjmowany – do czyszczenia i zmiany czekolady
• Sterowanie: panel dotykowy (Touch screen)
• Rewers: ułatwione opróżnianie / cofanie czekolady do zbiornika
• Dozowanie: pedał z programowalnym timerem
• Stół: podgrzewany stół wibracyjny
• Zbiornik: wielostrefowe ogrzewanie (oddzielne strefy grzania) + system topienia typu bain-marie
• Grzanie ślimaka: niezależne
• Chłodzenie: agregat z wymuszonym obiegiem powietrza
• Tryby: etap temperatury pośredniej; tryb nocny
• Podłączenia: bezpośrednie podłączenie wózka do oblewania; podłączenie pneumatycznej płyty dozującej

Dostępne akcesoria

• Pas do oblewania
• Pas do oblewania na statywie
• Pas do trufli
• Stół obrotowy do trufli
• Lampa grzewcza
• Dekorator
• Płyta dozująca
• Zawór pneumatyczny
• Pokrywa z plexi