Zamrażarka szokowa wózkowa IFR201R ULTRA ROLL IN 120/72 kg

Zamrażarka szokowa IFR201R ULTRA ROLL IN to przykład perfekcyjnego połączenia nowoczesnej technologii z solidną konstrukcją. Wykonana z najwyższej jakości stali nierdzewnej AISI 304, z 80 mm izolacji z bezfreonowego poliuretanu, zapewnia trwałość, efektywność energetyczną i bezpieczeństwo żywności. Urządzenie zaprojektowano z myślą o intensywnym użytkowaniu w profesjonalnych kuchniach, oferując zaawansowane funkcje i intuicyjną obsługę.

Wyposażona w inteligentny system sterowania z wyświetlaczem LCD+Enkoder, zamrażarka umożliwia dostęp do rozbudowanych programów, takich jak I.F.R. „Intelligent Food Recognition”, cykle specjalistyczne (ANISAKIS, OPISTORKIS, BANQUETING, YOGURT BOX) oraz wszechstronne tryby automatyczne. Urządzenie pozwala na pełne monitorowanie i zapis danych HACCP, co gwarantuje najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa.

Zamrażarka oferuje szeroki zakres funkcji chłodzenia i mrożenia, w tym unikalny tryb INFINITY zapewniający ciągłe chłodzenie lub zamrażanie, oraz możliwość pełnej personalizacji dzięki zapisanym programom. Systemy takie jak SMART ON, MULTY, czy VACUUM gwarantują wygodę użytkowania i oszczędność czasu, dostosowując urządzenie do różnych potrzeb kuchni.

Zaawansowane systemy technologiczne:

1. SMART ON
   Automatyczny system chłodzenia, który rozpoczyna pracę już kilka sekund po włożeniu produktu, eliminując konieczność ręcznego uruchamiania. Proces chłodzenia do +3°C rozpoczyna się natychmiast, zapewniając bezpieczeństwo żywności i optymalizację czasu pracy.
2. MULTY
   Funkcja umożliwiająca równoczesne zarządzanie do 20 timerów. Każdy produkt może mieć przypisany indywidualny czas lub tryb odczytu sondy, co pozwala na synchronizację procesów w intensywnie działającej kuchni. MULTY idealnie sprawdza się w cateringu i podczas przygotowywania różnorodnych potraw.
3. YOGURT BOX
   Dedykowany cykl opracowany do przygotowywania jogurtów. Zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury i czasu fermentacji, odpowiadając na najnowsze trendy w gastronomii, w tym rosnące zainteresowanie zdrową żywnością.
4. BANQUETING
   Funkcja zaprojektowana dla cateringu i bankietów, umożliwiająca przygotowywanie dużych partii produktów. Ustawienia dostosowują się do obciążenia (minimalne, średnie, maksymalne), co pozwala na efektywne przechowywanie i przygotowanie potraw na dużą skalę.
5. VACUUM
   Specjalistyczny cykl dedykowany przygotowywaniu produktów przed etapem próżniowym. Precyzyjne zarządzanie temperaturą i czasem sprawia, że VACUUM jest niezbędnym narzędziem w nowoczesnej gastronomii.
6. KONTROLA GAROWANIA I OPÓŹNIENIA FERMENTACJI
   System ten pozwala na manualne lub zaprogramowane prowadzenie procesów garowania i fermentacji w produktach piekarskich. Precyzyjne sterowanie temperaturą i wilgotnością zapewnia doskonałe rezultaty, wspierając produkcję wyrobów na zakwasie.
7. ROZMRAŻANIE
   Funkcja kontrolowanego rozmrażania za pomocą sondy lub ustawień czasowych. System minimalizuje utratę jakości produktów podczas rozmrażania, idealnie nadając się do intensywnego użytkowania w profesjonalnych kuchniach.
8. INFINITY
   Unikalny cykl ciągłego chłodzenia i zamrażania, który automatycznie dostosowuje się do tempa pracy w kuchni. Dzięki monitorowaniu temperatury rdzenia produktów, INFINITY zapewnia najwyższą jakość i efektywność procesów.
9. ANISAKIS
   Dwa specjalistyczne cykle do eliminacji pasożytów w produktach rybnych:
   • ANISAKIS 24h: Rdzeń produktu osiąga -20°C, co inicjuje 24-godzinny proces dewitalizacji.
   • ANISAKIS 15h: Rdzeń produktu osiąga -35°C, a proces dewitalizacji trwa 15 godzin. System spełnia najwyższe standardy sanitarne.
10. OPISTORKIS
    Cykl dedykowany słodkowodnym produktom rybnym, który eliminuje pasożyty dzięki 24-godzinnemu procesowi przy temperaturze rdzenia -20°C. Idealne rozwiązanie dla firm przetwórczych i restauracji serwujących ryby słodkowodne.

Zamrażarka IFR201R ULTRA ROLL IN to wszechstronne, zaawansowane technologicznie urządzenie, które podnosi standardy w profesjonalnej gastronomii, oferując szeroki wachlarz funkcji i precyzyjną kontrolę procesów chłodniczych.