Frytownica elektryczna 1-komorowa ANGELO PO 0S1FR1E | 15 litrów | 10,5 kW | ICON 7000

Frytownica elektryczna Angelo Po 0S1FR1E służy do ciągłego smażenia frytek, panierowanych mięs, ryb i przekąsek w pojedynczej komorze o pojemności 15 l — z wydajnością do 18,2 kg frytek na godzinę (wg norm AGA). Grzałki ze stali AISI 304 pracują bezpośrednio w oleju, a mechaniczny termostat z czujnikiem w komorze utrzymuje temperaturę w zakresie 100–190 °C i natychmiast reaguje na jej spadek po zanurzeniu zimnego wsadu.

Wyróżnikiem frytownicy 0S1FR1E jest konstrukcja komory zaprojektowana pod żywotność oleju. Na dnie znajduje się strefa zimna, w której osiadają resztki smażenia — nie krążą w gorącym oleju i nie przypalają się, więc olej dłużej zachowuje jasną barwę i neutralny smak. Powierzchnia grzałek została obliczona tak, by jednostkowe obciążenie nie przekraczało 5 W/cm², co ogranicza miejscowe przegrzewanie tłuszczu, a nad lustrem oleju pozostawiono zapas przestrzeni o objętości równej całej komorze — olej ma gdzie się pienić i rozprężać bez ryzyka wykipienia.

Producent urządzenia — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 0S1FR1E należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 72 cm i szerokości modułu 40 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok frytownicy może stanąć kuchnia indukcyjna, płyta grillowa czy makaroniarka tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach.

Cechy funkcjonalne

Frytownica 0S1FR1E łączy precyzyjny termostat 100–190 °C, strefę zimną i uchylne grzałki — zestaw rozwiązań, który utrzymuje powtarzalny efekt smażenia, obniża zużycie oleju i skraca codzienne czyszczenie. Pełna lista możliwości urządzenia:

• Termostat z czujnikiem umieszczonym w komorze (zakres 100–190 °C) - natychmiastowa reakcja na spadek temperatury po zanurzeniu wsadu, więc frytki nie nasiąkają tłuszczem podczas dogrzewania oleju.
• Strefa zimna na dnie komory - resztki smażenia opadają poniżej strefy grzania i nie przypalają się, dzięki czemu olej dłużej pozostaje czysty, a wymiany są rzadsze.
• Niskie obciążenie grzałek, maks. 5 W/cm² powierzchni wymiany ciepła - olej nie przegrzewa się punktowo przy grzałkach, co dodatkowo wydłuża jego żywotność i stabilizuje smak dań.
• Uchylne grzałki podnoszone do pionu - pełny dostęp do dna komory przy czyszczeniu, bez wykręcania elementów; w pozycji pionowej zasilanie odcina się automatycznie.
• Zapas przestrzeni nad olejem o objętości równej komorze - miejsce na pienienie i rozprężanie tłuszczu podczas smażenia mrożonek, mniejsze ryzyko wykipienia na blat.
• Wieszak koszy nad komorą - odsączanie porcji bezpośrednio nad olejem, bez kapania na blat i stanowisko.
• Przygotowanie do zdalnego sterowania szczytami mocy - frytownicę można włączyć do systemu zarządzania energią lokalu i ograniczać pobór w godzinach szczytu taryfowego.
• Wydajność 18,2 kg frytek na godzinę (wg norm AGA) - parametr zmierzony wg jednolitej procedury, więc łatwo porównać go z innymi frytownicami przy doborze urządzenia do menu.

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja frytownicy Angelo Po 0S1FR1E opiera się w całości na stali nierdzewnej AISI 304: od blatu o grubości 0,2 cm z wykończeniem Scotch-Brite, przez komorę wtłoczoną i wgrzaną w blat, po grzałki i regulowane nóżki. Szczegóły konstrukcji:

• Komora wtłoczona i szczelnie wgrzana w blat, z zaokrąglonymi przetłoczeniami i dużą strefą ociekową - brak szczelin gromadzących tłuszcz, czyszczenie zgodne z zasadami HACCP.
• Blat ze stali AISI 304 o grubości 0,2 cm (wykończenie Scotch-Brite); panel sterowania 0,12 cm - konstrukcja odporna na uderzenia koszy i codzienne intensywne mycie.
• Rura spustu oleju z zaworem kulowym i żaroodpornym uchwytem - opróżnianie komory bez czekania na wystygnięcie oleju i bez przenoszenia gorącego tłuszczu.
• Zintegrowana szafka dolna z drzwiami typu sandwich (stal AISI 304, uchwyt wytłoczony w płycie) - zamknięta przestrzeń na kosze i pojemnik na olej, łatwa do utrzymania w czystości.
• Metalowe, ergonomiczne pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody oraz stopień ochrony IPX4 - stanowisko można bezpiecznie myć natryskiem.
• Zaokrąglony tylny rant o wysokości 4 cm z wbudowanym kominem odprowadzania ciepła i zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa - gorące powietrze uchodzi za urządzeniem, nie w twarz operatora.
• Regulowane nóżki ze stali AISI 304 z antypoślizgową stopką (wysokość robocza 87,5–92,5 cm) i serwis od frontu - licowanie blatu z sąsiednimi modułami ciągu oraz przegląd podzespołów bez odsuwania urządzenia od ściany.
• Zgodność z CE, rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością) i normą EN 1672-2 (Hygienic Design); termostat bezpieczeństwa w standardzie.

Wyposażenie standardowe

W komplecie z frytownicą elektryczną Angelo Po 0S1FR1E klient otrzymuje urządzenie gotowe do pracy od pierwszego dnia — łącznie z koszem i pokrywą — oraz komplet dokumentów:

• Frytownica elektryczna 1-komorowa 0S1FR1E ze zintegrowaną szafką dolną
• Kosz ze stali chromowanej o wymiarach 22,5 × 28,3 × 15,5 cm
• Pokrywa komory ze stali AISI 304 (pełne przykrycie komory, do przechowywania pod frytownicą)
• Chromowana siatka dolna z podparciem kosza poza komorą
• Przedłużenie linii spustu oleju — bezpieczne opróżnianie nawet gorącego oleju z dala od urządzenia
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące