Frytownica gazowa 1-komorowa ANGELO PO 0S1FR3G | 16 litrów | 16,5 kW | ICON 7000

Frytownica gazowa Angelo Po 0S1FR3G służy do intensywnego smażenia frytek, paniernych mięs, ryb i przekąsek w komorze o pojemności 16 l — z wydajnością do 16,1 kg frytek na godzinę (wg norm AGA A.G. 309-1994). Palniki gazowe o mocy 16,5 kW ogrzewają olej przez zanurzone w nim rury wymiany ciepła ze stali AISI 304, więc energia trafia bezpośrednio do oleju, a temperatura szybko wraca do zadanej wartości po włożeniu zimnego wsadu.

Konstrukcja komory frytownicy 0S1FR3G pracuje na korzyść portfela: powierzchnia wymiany ciepła zaprojektowana na obciążenie maks. 5 W/cm² nie przegrzewa punktowo oleju, strefa zimna na dnie gromadzi resztki smażenia z dala od strefy grzania, a przestrzeń rozprężna nad lustrem oleju — o objętości równej samej komorze — daje miejsce na pienienie bez ryzyka wykipienia. Efekt: olej dłużej zachowuje właściwości smażalnicze i rzadziej wymaga wymiany.

Producent urządzenia — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 0S1FR3G należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 70 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok frytownicy może stanąć kuchnia, płyta grillowa czy makaroniarka tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach typu cantilever (belkach wspornikowych).

Cechy funkcjonalne

Frytownica gazowa 0S1FR3G łączy szybkie grzanie rurami zanurzonymi w oleju, precyzyjny termostat 100–190 °C i rozwiązania wydłużające żywotność oleju — zestaw, który utrzymuje powtarzalną jakość smażenia przez cały serwis bez przyłącza elektrycznego. Pełna lista możliwości urządzenia:

• Rury wymiany ciepła ze stali AISI 304 zanurzone bezpośrednio w oleju — specjalny kształt zwiększa powierzchnię wymiany, więc olej szybko odzyskuje temperaturę po włożeniu zimnych frytek, a smażenie pozostaje równomierne.
• Obciążenie cieplne powierzchni wymiany maks. 5 W/cm² — olej nie przegrzewa się punktowo przy rurach, dzięki czemu wolniej się starzeje i rzadziej wymaga wymiany.
• Strefa zimna na dnie komory — resztki panierki i okruchy opadają poza obszar grzania, nie przypalają się i nie psują smaku kolejnych partii.
• Przestrzeń rozprężna nad olejem o objętości równej komorze (16 l) — miejsce na pienienie i rozprężanie oleju podczas smażenia wilgotnych produktów, bez ryzyka wykipienia na blat.
• Termostat z czujnikiem w komorze, zakres 100–190°C — natychmiastowa reakcja na zmianę temperatury i możliwość dopasowania jej do produktu, od delikatnego konfitowania po chrupiące frytki.
• Zapłon piezoelektryczny płomienia dyżurnego — uruchomienie urządzenia bez zapałek i bez przyłącza elektrycznego — frytownica pracuje wszędzie tam, gdzie jest gaz.
• Wieszak koszy nad komorą — odsączanie usmażonej porcji bezpośrednio nad olejem, bez kapania na blat i podłogę.
• Przygotowanie do ustawienia wolnostojącego na nóżkach lub — z dedykowanymi akcesoriami — do montażu na wsporniku typu cantilever (belce wspornikowej), z wolną przestrzenią pod urządzeniem.

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja frytownicy Angelo Po 0S1FR3G opiera się w całości na stali nierdzewnej AISI 304: blat o grubości 20/10 mm z wykończeniem Scotch Brite, panel sterowania 12/10 mm i komora wtłoczona w blat, uszczelniona, z zaokrąglonymi przejściami i dużą strefą ociekową. Szczegóły konstrukcji:

• Komora wtłoczona w blat i z nim zespolona, z zaokrągleniami i dużą strefą ociekową — brak szczelin gromadzących tłuszcz, czyszczenie zgodne z zasadami HACCP.
• Blat ze stali AISI 304 o grubości 20/10 mm z wykończeniem Scotch Brite; panel sterowania 12/10 mm — konstrukcja przewidziana na uderzenia koszami i codzienne intensywne mycie.
• Rura spustu oleju z zaworem kulowym i żaroodpornym uchwytem — opróżnianie komory nawet z gorącego oleju, bez czekania na wystygnięcie i bez przenoszenia pełnej komory.
• Komin odprowadzania ciepła o wysokości 25 cm ze zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa — bezpieczne odprowadzenie spalin ku górze i łatwy demontaż osłony do mycia.
• Zintegrowana szafka dolna z uchylnymi drzwiami typu sandwich (stal AISI 304), otwieranymi w prawo, z uchwytem wytłoczonym w płacie drzwi — zamknięta przestrzeń na akcesoria i gładka powierzchnia bez wystających elementów do czyszczenia.
• Metalowe, ergonomiczne pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody i zaokrąglony tylny rant o wysokości 4 cm — odporność panelu na zachlapania i ochrona ściany za urządzeniem.
• Regulowane nóżki ze stali AISI 304 z antypoślizgową stopką (wysokość robocza 87,5–92,5 cm) i dostęp serwisowy od frontu — zlicowanie blatu z sąsiednimi modułami ciągu i przegląd podzespołów bez odsuwania urządzenia od ściany.
• Zabezpieczenia obiegu gazu: zawór termostatyczny, płomień dyżurny i termopara; termostat bezpieczeństwa — odcięcie dopływu gazu przy zaniku płomienia i ochrona przed przegrzaniem oleju.
• Zgodność z CE, rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością) i normą EN 1672-2 (Hygienic Design). 

Wyposażenie standardowe

W komplecie z frytownicą gazową Angelo Po 0S1FR3G klient otrzymuje urządzenie z kompletem akcesoriów do natychmiastowego rozpoczęcia pracy po podłączeniu przez instalatora gazowego:

• Frytownica gazowa 1-komorowa 0S1FR3G ze zintegrowaną szafką dolną
• Kosz ze stali chromowanej o wymiarach 28 × 27,3 × 13 cm (1 szt.)
• Pokrywa komory ze stali AISI 304, zakrywająca całą komorę — do przechowywania pod frytownicą
• Chromowana siatka dolna z podparciem kosza poza komorą 
• Przedłużenie linii spustu oleju — bezpieczne opróżnianie, także z gorącego oleju, z dala od urządzenia
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące