Frytownica gazowa 2-komorowa ANGELO PO 1S1FR4G | 16+16 litrów | 33 kW | ICON 7000

Frytownica gazowa Angelo Po 1S1FR4G służy do ciągłego smażenia zanurzeniowego w dwóch niezależnych komorach po 16 l — każda z własnym termostatem 100–190 °C, więc frytki, panierowany kurczak czy ryba smażą się jednocześnie, w osobnym oleju i bez przenikania smaków. Łączna moc gazowa 33 kW zapewnia wydajność do 16,1 kg frytek na godzinę z każdej komory (pomiar wg norm AGA), co wystarcza na nieprzerwany serwis w lokalu o dużym obłożeniu.

O trwałość oleju — największy koszt eksploatacji frytownicy — dbają trzy rozwiązania. Rury wymiany ciepła ze stali AISI 304 są zanurzone bezpośrednio w oleju, a ich kształt zwiększa powierzchnię wymiany tak, by obciążenie nie przekraczało 5 W/cm² — olej nie przegrzewa się punktowo i wolniej się degraduje. Strefa zimna na dnie każdej komory gromadzi resztki smażenia z dala od gorących rur, dzięki czemu okruchy nie przypalają się i nie psują smaku kolejnych partii. Nad poziomem oleju pozostawiono przestrzeń rozprężną o objętości równej komorze — miejsce na pienienie się oleju podczas wrzucania mokrego produktu, bez ryzyka wykipienia.

Producent frytownicy — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 1S1FR4G należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 70 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok frytownicy może stanąć kuchnia, płyta grillowa czy makaroniarka tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach.

Cechy funkcjonalne

Frytownica 1S1FR4G łączy dwie niezależnie sterowane komory, efektywny gazowy układ grzewczy zanurzony w oleju i pełen zestaw zabezpieczeń — funkcje, które utrzymują powtarzalną jakość smażenia i obniżają koszty oleju przez cały serwis. Pełna lista możliwości urządzenia:

• Dwie niezależne komory 16+16 l z osobnymi termostatami — jednoczesne smażenie różnych produktów w osobnym oleju, bez mieszania smaków i zapachów.
• Rury wymiany ciepła ze stali AISI 304 zanurzone w oleju — ciepło trafia bezpośrednio do oleju, a specjalny kształt rur zwiększa powierzchnię wymiany i skraca czas powrotu do temperatury po włożeniu wsadu.
• Obciążenie powierzchni grzewczej maks. 5 W/cm² — olej nie przegrzewa się punktowo, więc wolniej ciemnieje i wymaga rzadszej wymiany.
• Termostat z czujnikiem umieszczonym w komorze (100–190°C) — natychmiastowa reakcja na spadek temperatury po wrzuceniu zimnego produktu, stabilne smażenie partia po partii.
• Zapłon piezoelektryczny płomienia dyżurnego — uruchomienie urządzenia bez zapałek i bez zasilania elektrycznego.
• Wydajność do 16,1 kg frytek/h z każdej komory (wg norm AGA A.G. 309-1994) — parametr zmierzony wg standardu, a nie deklaracja marketingowa, co ułatwia rzetelne porównanie z innymi frytownicami.
• Zawieszka koszy nad komorą — odsączanie porcji bezpośrednio nad olejem, bez kapania na blat.
• Przygotowanie do ustawienia wolnostojącego na nóżkach lub — z dedykowanymi akcesoriami — do montażu na wsporniku typu cantilever (belce wspornikowej), z wolną przestrzenią pod urządzeniem. 

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja frytownicy Angelo Po 1S1FR4G opiera się w całości na stali nierdzewnej AISI 304: blat o grubości 20/10 mm z wykończeniem Scotch Brite, panel sterowania 12/10 mm, komory tłoczone i szczelnie wprasowane w blat. Szczegóły konstrukcji:

• Komory tłoczone, szczelnie wprasowane w blat, z zaokrągleniami i dużą strefą odpływową — brak szczelin gromadzących tłuszcz, czyszczenie zgodne z zasadami HACCP.
• Strefa zimna na dnie każdej komory — resztki smażenia opadają poniżej rur grzewczych i nie przypalają się, co chroni smak i klarowność oleju.
• Przestrzeń rozprężna nad olejem o objętości równej komorze — miejsce na pienienie i rozprężanie oleju podczas smażenia, mniejsze ryzyko wykipienia gorącego tłuszczu.
• Rura spustu oleju z zaworem kulowym i żaroodpornym uchwytem — opróżnianie komory nawet z gorącego oleju, bez przenoszenia pełnych pojemników.
• Komin odprowadzania ciepła o wysokości 25 cm ze zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa — bezpieczne odprowadzenie spalin i łatwy dostęp do czyszczenia osłony.
• Metalowe, ergonomiczne pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody oraz zaokrąglony tylny rant o wysokości 4 cm — konstrukcja przewidziana na codzienne intensywne mycie stanowiska.
• Szafka dolna z dwojgiem uchylnych drzwi typu sandwich (AISI 304) i regulowane nóżki 87,5–92,5 cm — zamknięta przestrzeń na akcesoria i precyzyjne zlicowanie blatu z sąsiednimi modułami ciągu; dostęp serwisowy do podzespołów od frontu.
• Zabezpieczenia gazowe: zawór termostatyczny, płomień dyżurny i termopara oraz termostat bezpieczeństwa — dopływ gazu odcina się samoczynnie przy zaniku płomienia lub przegrzaniu.
• Zgodność z CE (certyfikat GAR-IT-A0001 Rev. 00), normą EN 1672-2 (Hygienic Design) i rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością). 

Wyposażenie standardowe

W komplecie z frytownicą gazową Angelo Po 1S1FR4G klient otrzymuje urządzenie gotowe do podłączenia przez instalatora gazowego wraz z pełnym wyposażeniem roboczym obu komór:

• Frytownica gazowa 2-komorowa 1S1FR4G ze zintegrowaną szafką dolną
• 2 kosze ze stali chromowanej (28 × 27,3 × 13 cm) — po jednym na komorę
• 2 pokrywy komór ze stali AISI 304 — pełne przykrycie komory; pokrywę można zamocować pod frytownicą
• 2 chromowane siatki dolne z podparciem kosza poza komorą
• Przedłużenie linii spustu oleju — bezpieczne spuszczanie także gorącego oleju, z dala od urządzenia
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące