Makaroniarka gazowa 1-komorowa ANGELO PO 0S1CP1G | 30 litrów | 12 kW | ICON 7000

Makaroniarka gazowa Angelo Po 0S1CP1G służy do ciągłego gotowania makaronu, pierogów, klusek i warzyw we wrzącej wodzie — w komorze o pojemności 30 l, przystosowanej do koszy GN 2/3 i mniejszych. Palniki gazowe o mocy 12 kW pracują poza komorą, a ich moc reguluje się płynnie w zakresie 5,5–12 kW. W praktyce oznacza to szybkie doprowadzenie wody do wrzenia, precyzyjne podtrzymywanie temperatury między zamówieniami i pełną niezależność od mocy przyłącza elektrycznego lokalu.

Nad bezpieczeństwem toru gazowego makaroniarki 0S1CP1G czuwają jednocześnie zawór termostatyczny, płomień pilotujący, termopara i termostat bezpieczeństwa, a urządzenie uruchamia się wygodnym zapłonem piezoelektrycznym. Ciepło spalin uchodzi wbudowanym w tylny rant kominem ze zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa. Drugim wyróżnikiem jest przelewowy system odprowadzania skrobi: wlewka świeżej wody z tyłu zbiornika dynamicznie spycha pianę i skrobię ku przodowi, do dużej strefy z otworem przelewowym — woda pozostaje klarowna, makaron nie przejmuje posmaku „starej” wody, a strumień nie pryska w stronę operatora.

Producent urządzenia — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 0S1CP1G należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 70 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok makaroniarki może stanąć kuchnia indukcyjna, płyta grillowa czy frytownica tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach typu cantilever (belkach wspornikowych). 

Cechy funkcjonalne

Makaroniarka 0S1CP1G łączy płynną regulację palników, przelewowe usuwanie skrobi i napełnianie komory bez odchodzenia od stanowiska — zestaw funkcji, który utrzymuje powtarzalną jakość makaronu przez cały serwis i uniezależnia kuchnię od obciążenia instalacji elektrycznej. Pełna lista możliwości urządzenia: 

• Płynna regulacja mocy palników w zakresie 5,5–12 kW — pełna moc na szybkie zagotowanie 30 l wody i precyzyjne, bezstopniowe zejście do podtrzymywania wrzenia poza szczytem — bez skoków mocy znanych z regulacji stopniowej.
• Palniki umieszczone poza komorą gotowania — wnętrze komory pozostaje gładkie, bez zanurzonych elementów grzejnych, co upraszcza codzienne mycie i usuwanie osadów ze skrobi.
• Zapłon piezoelektryczny — uruchomienie urządzenia jednym ruchem, bez zapałek i bez podłączania do instalacji elektrycznej.
• Nadzór pracy gazu przez zawór termostatyczny, płomień pilotujący, termoparę i termostat bezpieczeństwa — przy zaniku płomienia dopływ gazu odcina się automatycznie, co chroni obsługę i lokal.
• Przelewowy system odprowadzania skrobi: wlewka z tyłu zbiornika kieruje pianę do przedniego otworu przelewowego — woda pozostaje klarowna, a kolejne porcje makaronu zachowują czysty smak.
• Napełnianie komory pokrętłem na panelu i dozownikiem na blacie — kucharz uzupełnia wodę bez odchodzenia od stanowiska i bez wiader.
• Komora przystosowana do koszy GN 2/3 i podwielokrotności (1/3, 1/6, 2/9, 1/9) — jednocześnie można gotować kilka różnych porcji lub rodzajów makaronu.
• Perforowana półka ociekowa z przodu komory — odsączanie koszy bezpośrednio nad wodą, bez kapania na blat i podłogę. 

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja makaroniarki Angelo Po 0S1CP1G opiera się na stali nierdzewnej AISI 304 (korpus i blat 20/10 z wykończeniem Scotch Brite) oraz stali AISI 316L w komorze gotowania — gatunku o podwyższonej odporności na chlorki, czyli na osoloną wodę, w której urządzenie pracuje przez cały dzień. Szczegóły konstrukcji: 

• Komora gotowania ze stali AISI 316L (blacha 15/10) z zaokrąglonymi narożnikami — odporność na korozję od soli kuchennej i czyszczenie bez zakamarków, zgodnie z zasadami HACCP.
• Blat ze stali AISI 304 (blacha 20/10) z wykończeniem Scotch Brite i tłoczonym zagłębieniem; panel sterowania z blachy 12/10 — konstrukcja przewidziana na uderzenia i codzienne intensywne mycie.
• Wbudowany komin odprowadzania ciepła w zaokrąglonym tylnym rancie o wysokości 4 cm, ze zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa — gorące spaliny uchodzą za urządzeniem, a osłonę zdejmiesz do umycia jednym ruchem.
• Zintegrowana szafka dolna z uchylnymi drzwiami typu sandwich (stal AISI 304, uchwyt wytłoczony w płacie drzwi) — zamknięta przestrzeń na kosze i akcesoria, bez trudnych do mycia wystających uchwytów.
• Pionowy spust wody przez zawór kulowy 1" z wygodną dźwignią w szafce — opróżnianie komory bez przenoszenia wrzątku.
• Metalowe, ergonomiczne pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody — pokrętła znoszą mycie stanowiska bez ryzyka zalania mechanizmów.
• Regulowane nóżki ze stali AISI 304 z antypoślizgową stopką (wysokość robocza 87,5–92,5 cm) i dostęp serwisowy do podzespołów od frontu — precyzyjne zlicowanie z sąsiednimi modułami ciągu i przegląd bez odsuwania urządzenia od ściany.
• Zgodność z CE, rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością), normą EN 1672-2 (Hygienic Design) i EN 1717 (ochrona wody pitnej przed wtórnym zanieczyszczeniem). 

Wyposażenie standardowe

W komplecie z makaroniarką gazową Angelo Po 0S1CP1G klient otrzymuje urządzenie gotowe do podłączenia przez instalatora z uprawnieniami gazowymi oraz komplet dokumentów:

• Makaroniarka gazowa 1-komorowa 0S1CP1G ze zintegrowaną szafką dolną
• Perforowana półka ze stali AISI 304 na dnie komory — podparcie koszy gotujących
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące