Makaroniarka gazowa 2-komorowa ANGELO PO 1S1CP2G | 30+30 litrów | 24 kW | ICON 7000

Makaroniarka gazowa Angelo Po 1S1CP2G służy do ciągłego gotowania makaronu, pierogów, klusek i warzyw w dwóch niezależnych komorach po 30 l każda (łącznie 60 l wrzątku), przystosowanych do koszy GN 2/3 i mniejszych. Każdą komorę ogrzewają palniki umieszczone poza zbiornikiem, z płynną regulacją mocy od 5,5 do 12 kW i zapłonem piezoelektrycznym — łączna moc 24 kW pochodzi w całości z gazu, więc urządzenie nie obciąża przyłącza elektrycznego kuchni.

Wyróżnikiem makaroniarki 1S1CP2G jest przelewowy system odprowadzania skrobi w każdej komorze. Wlewka świeżej wody znajduje się z tyłu zbiornika i dynamicznie spycha pianę oraz skrobię ku przodowi, do dużej strefy z otworem przelewowym — woda pozostaje klarowna, makaron nie przejmuje posmaku „starej" wody, a strumień nie pryska w stronę operatora ani nie cofa się do instalacji. Perforowana, wyjmowana półka ociekowa z przodu pozwala odstawić kosz prosto nad komorę i odsączyć porcję bez kapania na blat.

Producent urządzenia — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 1S1CP2G należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 70 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok makaroniarki może stanąć kuchnia, płyta grillowa czy frytownica tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach typu cantilever. 

Cechy funkcjonalne

Makaroniarka 1S1CP2G łączy dwie niezależnie regulowane komory, przelewowe usuwanie skrobi i napełnianie wody z panelu — zestaw funkcji, który pozwala prowadzić dwa różne gotowania równocześnie i utrzymać tempo wydawania w pełnym ruchu. Pełna lista możliwości urządzenia:

• Dwie niezależne komory 30 + 30 l — makaron i pierogi (albo dwa rodzaje makaronu) gotują się równocześnie, bez mieszania smaków i bez kolejki do jednego garnka.
• Płynna regulacja mocy palników 5,5–12 kW na każdą komorę — pełna moc na szybkie zagotowanie wody, niższy zakres do oszczędnego podtrzymywania wrzenia poza szczytem.
• Palniki umieszczone poza komorą gotowania — w zbiorniku nie ma elementów grzejnych, więc komorę czyści się szybko i bez zakamarków.
• Zapłon piezoelektryczny — uruchomienie palników bez zapałek i bez zasilania elektrycznego.
• Przelewowy system odprowadzania skrobi w każdej komorze: wlewka z tyłu zbiornika kieruje pianę do przedniego otworu przelewowego — woda pozostaje klarowna, a kolejne porcje zachowują czysty smak.
• Napełnianie komory pokrętłem na panelu i dozownikiem na blacie — kucharz uzupełnia wodę bez odchodzenia od stanowiska i bez wiader.
• Komory przystosowane do koszy GN 2/3 i podwielokrotności (1/3, 1/6, 2/9, 1/9) — każdą komorę można podzielić na kilka niezależnych porcji.
• Perforowana, wyjmowana półka ociekowa z przodu komory — odsączanie koszy bezpośrednio nad wodą, bez kapania na blat i podłogę. 

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja makaroniarki Angelo Po 1S1CP2G opiera się na stali nierdzewnej AISI 304 (korpus i blat 20/10 mm) oraz stali AISI 316L w komorach gotowania — gatunku o podwyższonej odporności na chlorki, czyli na osoloną wodę, w której urządzenie pracuje przez cały dzień. Szczegóły konstrukcji: 

• Komory gotowania ze stali AISI 316L o grubości 15/10 mm z zaokrąglonymi narożnikami (30,5 × 33,5 × 29 cm każda) — odporność na korozję od soli kuchennej i czyszczenie bez zakamarków, zgodnie z zasadami HACCP.
• Blat ze stali AISI 304 o grubości 20/10 mm z wykończeniem Scotch Brite i tłoczonym zagłębieniem; panel sterowania 12/10 mm; metalowe pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody — konstrukcja przewidziana na uderzenia i codzienne intensywne mycie.
• Kompletny łańcuch zabezpieczeń toru gazowego: zawór termostatyczny, płomień pilotujący, termopara i termostat bezpieczeństwa — dopływ gazu odcina się automatycznie przy zaniku płomienia.
• Zaokrąglony tylny rant ochronny o wysokości 4 cm z wbudowanym kominem odprowadzania ciepła i zdejmowaną osłoną z emaliowanego żeliwa — gorące spaliny uchodzą za urządzeniem, a osłonę zdejmuje się do czyszczenia.
• Zintegrowana szafka dolna z uchylnymi drzwiami typu sandwich (stal AISI 304) i pionowym spustem wody przez zawór kulowy 1" z wygodną dźwignią — opróżnianie komór bez przenoszenia wrzątku, a kosze i akcesoria czekają w zamkniętej przestrzeni.
• Regulowane nóżki ze stali AISI 304 z antypoślizgową stopką (wysokość robocza 87,5–92,5 cm) — precyzyjne zlicowanie blatu z sąsiednimi modułami ciągu.
• Dostęp serwisowy do wszystkich podzespołów od frontu (przez szafkę lub konsolę) — przegląd bez odsuwania urządzenia od ściany.
• Zgodność z CE, rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością), normą EN 1672-2 (Hygienic Design) i EN 1717 (ochrona wody pitnej przed wtórnym zanieczyszczeniem). 

Wyposażenie standardowe

W komplecie z makaroniarką gazową Angelo Po 1S1CP2G klient otrzymuje urządzenie gotowe do podłączenia przez instalatora z uprawnieniami gazowymi oraz komplet dokumentów:

• Makaroniarka gazowa 2-komorowa 1S1CP2G ze zintegrowaną szafką dolną
• Perforowane półki ze stali AISI 304 na dnie komór — podparcie koszy gotujących
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące