Mikser dwuramienny MISS BAKER CHEF | miesiarka dwuramienna | dzieża 10 l | do 4 kg ciasta

Mikser dwuramienny Bernardi MISS BAKER CHEF to profesjonalny blatowy mikser dwuramienny stworzony z myślą o pracy na małych porcjach ciasta. Producent określa serię Miss Baker jako pierwszą na świecie linię blatowych mikserów z podwójnymi ramionami, a model CHEF jako wersję opracowaną specjalnie dla branży cateringowej i gastronomicznej.

Urządzenie sprawdza się wszędzie tam, gdzie liczy się wysoka jakość wyrabiania, oszczędność miejsca i możliwość pracy z różnymi typami receptur. Dzięki wysokości zaledwie 48 cm mikser można wygodnie ustawić na blacie roboczym, nawet w niewielkiej kuchni lub laboratorium cukierniczym.

MISS BAKER CHEF przeznaczony jest do przygotowania:

• chleba,
• pizzy,
• focacci,
• brioche,
• ciasta kruchego,
• ciasta brisé,
• ciasta francuskiego,
• świeżego makaronu,
• słodkich i wytrawnych viennoiseries,
• drobnych wypieków cukierniczych.

Producent wskazuje, że model może pracować z ciastami o uwodnieniu do 80%. Oznacza to, że dobrze radzi sobie także z bardziej miękkimi i luźniejszymi masami, wymagającymi delikatnego, ale równomiernego wyrabiania. Przy bardzo twardych ciastach o uwodnieniu poniżej 55%, takich jak ciasto jajeczne, maksymalną wydajność ciasta należy zmniejszyć o 50%.

Mikser oferuje progresywny wariator prędkości. Pozwala on płynnie regulować pracę ramion w zakresie od 30 do 60 uderzeń na minutę. Dzięki temu operator może lepiej dopasować intensywność mieszania do rodzaju produktu i etapu przygotowania ciasta.

Korpus urządzenia wykonano w całości ze stali nierdzewnej AISI 304. Jest to materiał ceniony w profesjonalnej gastronomii za odporność na korozję, trwałość i łatwość utrzymania w czystości. Solidna, stalowa obudowa zwiększa odporność miksera na codzienną eksploatację.

Wygodę użytkowania podnoszą wyjmowane ramiona zagniatające. Ułatwiają one dokładne czyszczenie urządzenia po zakończeniu pracy. Dodatkowo otwór w osłonie bezpieczeństwa umożliwia wygodne dodawanie składników podczas mieszania.

Mikser dwuramienny MISS BAKER CHEF został wyposażony w bezszczotkowy silnik o wysokiej sprawności. Takie rozwiązanie sprzyja cichej pracy, dobrej kulturze działania i energooszczędności. Dzięki temu mikser sprawdzi się także w otwartych kuchniach, restauracjach pokazowych i mniejszych pracowniach, gdzie niski poziom hałasu ma znaczenie.

Model CHEF umożliwia przygotowanie od 0,5 do 4 kg ciasta i od 0,3 do 1,8 kg mąki. Dzieża o pojemności 10 l pozwala wygodnie realizować małe partie produkcyjne, testować receptury oraz przygotowywać świeże ciasto na bieżące potrzeby lokalu.

To urządzenie dla profesjonalistów, którzy oczekują dużej precyzji pracy, trwałych materiałów i kompaktowej formy. MISS BAKER CHEF dobrze odpowiada na potrzeby miejsc, w których liczy się elastyczność, powtarzalność efektów i wysoka jakość wykonania.

Najważniejsze zalety

• Blatowy mikser dwuramienny do profesjonalnej gastronomii
• Bardzo kompaktowa konstrukcja
• Wysokość urządzenia tylko 48 cm
• Wydajność do 4 kg ciasta
• Dzieża o pojemności 10 l
• Możliwość pracy z ciastami o uwodnieniu do 80%
• Płynna regulacja prędkości
• Zakres pracy ramion: 30–60 uderzeń/min
• Korpus ze stali nierdzewnej AISI 304
• Wyjmowane ramiona ułatwiające czyszczenie
• Otwór w osłonie do dodawania składników
• Bezszczotkowy silnik o wysokiej sprawności
• Bardzo cicha praca
• Odpowiedni do gastronomii, restauracji, cukierni i małych laboratoriów

Informacje eksploatacyjne

• Minimalna i maksymalna wydajność mogą różnić się zależnie od stopnia uwodnienia ciasta.
• Dla twardych ciast o uwodnieniu poniżej 55%, na przykład ciasta jajecznego, maksymalną wydajność należy zmniejszyć o 50%.
• Wyjmowane ramiona ułatwiają utrzymanie higieny.
• Stal nierdzewna AISI 304 wspiera trwałość i łatwe czyszczenie obudowy.
• Model przeznaczony jest do pracy z małymi i precyzyjnie odmierzonymi partiami ciasta.