Makaroniarka elektryczna 2-komorowa ANGELO PO 1S1CP2E | 30+30 litrów | 18 kW | ICON 7000

Makaroniarka elektryczna Angelo Po 1S1CP2E służy do ciągłego gotowania makaronu, pierogów, klusek i warzyw w dwóch komorach po 30 l (łącznie 60 l wrzątku), z których każda przyjmuje kosze GN 2/3 i mniejsze. Dwie pancerne grzałki Incoloy 800 pracują bezpośrednio w komorach, a moc każdej z nich reguluje się niezależnie w czterech stopniach: 9 / 6,75 / 4,5 / 2,25 kW. W praktyce kuchnia zyskuje dwa osobne stanowiska: jedno może gotować makaron pszenny na pełnej mocy, drugie — bezglutenowy lub warzywa, bez mieszania smaków i skrobi; poza szczytem jedną komorę można po prostu wyłączyć i ograniczyć zużycie energii o połowę.

Wyróżnikiem makaroniarki 1S1CP2E jest przelewowy system odprowadzania skrobi — osobny dla każdej komory. Wlewka świeżej wody z tyłu zbiornika dynamicznie spycha pianę i skrobię ku przodowi, do dużej strefy z otworem przelewowym: woda pozostaje klarowna, makaron nie przejmuje posmaku „starej" wody, a strumień nie pryska w stronę operatora. Perforowana półka ociekowa z przodu pozwala odstawić kosz prosto nad komorę i odsączyć porcję bez kapania na blat.

Producent urządzenia — włoska firma Angelo Po — od ponad 100 lat wyposaża profesjonalne kuchnie restauracji i hoteli. Model 1S1CP2E należy do serii ICON 7000 (linia prof.700): modułowego systemu urządzeń o głębokości 70 cm, które zestawia się w zintegrowany ciąg grzewczy — obok makaroniarki może stanąć kuchnia indukcyjna, płyta grillowa czy frytownica tej samej serii, na wspólnym cokole lub wspornikach. Dla mniejszych kuchni dostępna jest jednokomorowa wersja 0S1CP1E. 

Cechy funkcjonalne

Makaroniarka 1S1CP2E łączy dwie niezależnie sterowane komory 30 l, przelewowe usuwanie skrobi i napełnianie wody z panelu — zestaw funkcji, który pozwala wydawać kilka rodzajów makaronu równocześnie i utrzymywać powtarzalną jakość przez cały serwis przy kontrolowanych kosztach energii. Pełna lista możliwości urządzenia: 

• Dwie niezależnie sterowane komory 30 + 30 l — równoległe gotowanie różnych makaronów lub potraw bez mieszania smaków; poza szczytem można pracować tylko na jednej komorze i oszczędzać energię.
• Czterostopniowa regulacja mocy grzania każdej komory 9 / 6,75 / 4,5 / 2,25 kW — pełna moc na szybkie zagotowanie 30 l wody, najniższy stopień do podtrzymywania wrzenia między zamówieniami.
• Pancerne grzałki Incoloy 800 umieszczone bezpośrednio w komorach — energia trafia wprost do wody, a stop odporny na wysokie temperatury i korozję znosi wielogodzinną pracę w osolonym wrzątku.
• Przelewowy system odprowadzania skrobi w każdej komorze: wlewka z tyłu zbiornika kieruje pianę do przedniego otworu przelewowego — woda pozostaje klarowna, a kolejne porcje makaronu zachowują czysty smak.
• Napełnianie komór pokrętłem na panelu i dozownikiem na blacie — kucharz uzupełnia wodę bez odchodzenia od stanowiska i bez wiader.
• Komory przystosowane do koszy GN 2/3 i podwielokrotności (1/3, 1/6, 2/9, 1/9) — w każdej komorze można jednocześnie gotować kilka niezależnych porcji.
• Perforowana półka ociekowa z przodu każdej komory — odsączanie koszy bezpośrednio nad wodą, bez kapania na blat i podłogę.
• Termostat zabezpieczający grzałki i czujnik poziomu wody — urządzenie nie pozwoli na pracę „na sucho", co chroni grzałki przed spaleniem i eliminuje ryzyko kosztownego przestoju.

Cechy konstrukcyjne

Konstrukcja makaroniarki Angelo Po 1S1CP2E opiera się na stali nierdzewnej AISI 304 (korpus i blat o grubości 2 mm) oraz stali AISI 316L w komorach gotowania — gatunku o podwyższonej odporności na chlorki, czyli na osoloną wodę, w której urządzenie pracuje przez cały dzień. Szczegóły konstrukcji: 

• Komory gotowania ze stali AISI 316L o grubości 1,5 mm z zaokrąglonymi narożnikami — odporność na korozję od soli kuchennej i czyszczenie bez zakamarków, zgodnie z zasadami HACCP.
• Blat ze stali AISI 304 o grubości 2 mm z wykończeniem Scotch Brite i tłoczonym zagłębieniem; panel sterowania 1,2 mm — konstrukcja przewidziana na uderzenia i codzienne intensywne mycie.
• Zintegrowana szafka dolna z uchylnymi drzwiami typu sandwich (stal AISI 304) i przednim panelem oddzielającym strefę gorącą — zamknięta przestrzeń na kosze i akcesoria bez ryzyka poparzenia.
• Pionowy spust wody przez zawór kulowy 1" z wygodną dźwignią w szafce — opróżnianie komór bez przenoszenia wrzątku.
• Metalowe, ergonomiczne pokrętła z gumową ochroną przed wnikaniem wody oraz stopień ochrony IPX4 — stanowisko można bezpiecznie myć natryskiem.
• Zaokrąglony tylny rant ochronny o wysokości 4 cm i regulowane nóżki ze stali AISI 304 z antypoślizgową stopką (wysokość robocza 87,5–92,5 cm) — dopasowanie do sąsiednich modułów ciągu.
• Dostęp serwisowy do wszystkich podzespołów od frontu (przez szafkę lub konsolę) — przegląd bez odsuwania urządzenia od ściany.
• Zgodność z CE, rozporządzeniem WE 1935/2004 (kontakt z żywnością), normą EN 1672-2 (Hygienic Design) i EN 1717 (ochrona wody pitnej przed wtórnym zanieczyszczeniem). 

Wyposażenie standardowe

W komplecie z makaroniarką elektryczną Angelo Po 1S1CP2E klient otrzymuje urządzenie gotowe do podłączenia przez instalatora oraz komplet dokumentów:

• Makaroniarka elektryczna 2-komorowa 1S1CP2E ze zintegrowaną szafką dolną
• Perforowane półki ze stali AISI 304 na dnie komór — podparcie koszy gotujących
• Instrukcja obsługi i deklaracja zgodności CE
• Gwarancja: 24 miesiące